Бангкок відкриває тайські страви
типові аромати.
Завантажений місцевими стравами.
Нічого кращого, ніж банани, приготовані на кокосовому молоці.
Коники на грилі.
з екзотичними фруктами.
Екзотичний рай, що розмістився навколо річки Чао Прайя, тайський мегаполіс виглядає як казковий ресторан під відкритим небом.
"Sawadee krap" (привіт), ласкаво просимо в Бангкок, "місто ангелів"! Перехрещена мережею каналів, Венеція Сходу, де тисячолітні звичаї та змагання за сучасність змішуються, приховує необмежену кулінарну веселку. Хоча це може здатися схожим на сусідні китайські, індійські чи бірманські кухні, тайська складається з незліченних типових страв, і віддані відчують неперевершений смаковий досвід. Від вуличних торговців до модних ресторанів, включаючи кухарів із зірками Мішлена у палацах чи гастрономічних круїзах навколо туристичних місць, тайська кухня дотримується своїх обіцянок. Безліч ароматів вражає кожен кінець тротуару візками, наповненими різними дрібними смаженими укусами. Не забуваючи про гігантські ринки, відкриті вдень і вночі, з їх барвистими кіосками, де панують прянощі та різьблені фрукти. Бангкок ("Krung Thep", як кажуть місцеві жителі) - справжній ресторан під відкритим небом, де рис, креветки, риба та свинина змішуються зі спеціями.
Карі, пристрасно !
Чудова класика тайської кухні обертається головним чином навколо пасти каррі. У колишньому королівстві Сіам їх є три, щоб розділити ласки любителів приправлених страв: зелений ("гаенг"), який вважається найсолодшим, оскільки складається з кокосового молока і соку, лайма на зеленому порошку перцю; червоний («пананг»), який отримує свій колір від подрібненого червоного перцю з часником, цибулею-шалотом, синім імбиром та лимоном; і жовтий (“Massaman”), виготовлений з червоного перцю, забарвленого куркумою, насінням гірчиці, мускатним горіхом та вапном. Для інформування клієнтів більшість ресторанів малюють на своїх картках один, два, а то й три перці перед стравами. Отже, щоб не підпалити піднебіння, замовляйте свої тарілки "maï phèt", тобто не дуже гострі.
Фірмові страни "країни посмішок"
Хрусткі комахи, тенденція експорту
Тайці цінують комах у всіх їхніх формах з самого початку світу. "Ентомофаги" є легіоном у всіх соціальних класах країни. Серед найпопулярніших видів попросіть меню: цвіркуни з трохи горіховим смаком аперитиву, коники на грилі в шишках, смажені на сотні сонечка, мокриці в соєвому соусі, чіпси з жуками, желатинові личинки, хрусткі скорпіони, яйця смаженого та карамелізовані червоні мурахи, що подаються в салатних або шоколадних жуках. Там їдять понад 200 сортів їстівних комах з високою харчовою цінністю, і цікаві туристи спробують. Ця тенденція вже поширюється по Європі на кухні деяких кухарів, які боязко починають вносити їх у своє меню.
Ринки, шоу постійний
Розширені ринки продовольства у столиці дають огляд регіонального виробництва. Витягніть камеру, щоб зафіксувати насипи фруктів, овочів, шашлику з м’яса, приготовленого на грилі, сушених морепродуктів або пиріжків із смаженого рису. Ви зможете скуштувати мимохідь порцію салату "ям сом-о" з грейпфрутом, миску супу "каенг чут" з креветками, кисло-солодкі бульйони зі свининою, куркою, рибні котлети, загорнуті в листя. Паста з червоного каррі і великий вибір смажених пельменів. Для вас навіть організовують екскурсії, щоб ви їх відкрили на день.
Починаючи з Яоварата, китайського кварталу Бангкока, який ніколи не спить, з його заплутаними і кишючими алеями. Навпроти ринку вихідних Чатучак, Or Tor Kor Market відомий як найбільший ринок в Азії зі своїми 9000 кіосками. На прізвисько Рунгі Бангкока ви можете знайти там абсолютно все. Крім того, плавучі ринки є власною привабливістю для BKK, нинішнього мініатюрного міста. Дуже туристично, Ампава, за 1 годину їзди від Бангкока, є місцем зустрічей селян, які приїжджають продавати свій урожай на дуже завантажених каное.
Річкова торгівля є особливістю плавучого ринку Дамноен Садуак, неподалік від Ампави, з його барвистими човнами. Не пропустіть станцію Maeklong! Цей ринок на рейкових станціях перетинає пасажирський поїзд чотири рази на день, і тоді торговців змушують розкласти намети, коли на станцію прибуває мікролінія.
Десерт, райські плоди
Любителі тайських солодощів далекі від того, щоб пожирати пристрасть до десертів, навіть якщо вони віддають перевагу фруктам, які вони розміщують тисячою і одним способом. Манго, папайя, ананас, кокос, рамбутан, помело, мангостан, кавун, джекфрут і дуже смердючий дуріан часто закінчують їжу. Їх можна знайти навіть у смачних хрустких бананових роллах, “khao niao mamuang”, десерті з липкого рису, кокосового молока та манго. Флуоресцентні желатинові квадрати містять фрукти, фланці - кокосові, а основний "клейкий рис манго" - клейкий рис, залитий кокосовим молоком, у супроводі нарізаного манго.
Що ми п'ємо в Бангкоку ?
У цьому космополітичному місті водопровідна вода не рекомендується, а вживання чаю не дуже поширене, крім крижаної. Тайці особливо люблять фруктові соки та молочні коктейлі, солоні чи солодкі, з нескінченними варіаціями. Легке пиво, що продається під іменами Singha, Leo і Chang, втамовує спрагу в жарку погоду. У місті також з’явився місцевий віскі: Меконг. Дистильований із цукрової тростини та рису, його аромати схожі на ром. Якщо ви хочете пити тайське вино за тост з друзями, перебуваючи в Бангкоку, спробуйте Сато, веселий, солодкий ігристий напій, виготовлений з довгоферментованого липкого рису.