Бао - тенденція здорового гамбургера • Koch-Mit
24.11.2016 | Джуліана Вайс
Схід зустрічається із заходом, азіат - бургером: гамбургер Бао - це поєднання парової булочки та смачних інгредієнтів бургерів. В оригінальній, тайванській версії, гамбургер подається зі свинячим черевом та маринованою капустою.
Булочки Бао: азіатські булочки з локшиною на пару
Булочки Бао - це азіатський еквівалент наших булочок з гамбургерами. Однак вони не запікаються в духовці, а радше готуються на пару, як локшина на пару. Традиційно гамбургери часто випікають з високою часткою рисового борошна, саме тому вони ідеально підходять як легка і корисна закуска між прийомами їжі. Білий колір хліб отримує від молока, що використовується для тіста. Спочатку гамбургер повертається до Гуа Бао. У цій тайванській закусці скибочки свинячого черева поміщають у дріжджовий вареник і подають з китайською квашеною капустою та зеленню.
Булочки Бао не печуть, а готують на пару.
Типові інгредієнти гамбургера Бао
Традиційно свинячий живіт використовується як топінг, але є також менш калорійні варіації з птицею, тофу або рибою (наприклад, стейк з тунця або креветки). Овочі в основному складаються з маринованої капусти або огірка, іноді також використовуються салат і паростки. Арахіс традиційно використовують як топінг, а такі трави, як коріандр або м’ята, є обов’язковим для гамбургера Бао. Багато ресторанів Бао подають картоплю солодкого картоплі або салат як гарнір до гамбургера.
Червоний свинячий живіт як традиційний топінг
Типовий долив азіатського бургеру Бао складається з червоного тушкованого свинячого черева, який ви також можете легко приготувати вдома. Все, що вам потрібно зробити, - замочити м’ясо живота зі свинини в соусі з соєвого соусу та рисового вина, приправленого імбиром, часником, бадьяном, корицею, перцем, гвоздикою та фенхелем на кілька годин. Маринад робить м’ясо чудово ніжним.
Скільки калорій - гамбургери бао?
Якщо рулети Бао виготовляються з рисового борошна, вони мають значно менше калорій, ніж булочки з пшениці. Кількість калорій, природно, також залежить від типу долива. Якщо ви обираєте свинячий черев, характерний для булочок Бао, гамбургер швидко стає калорійною бомбою. Але є також багато різних смачних способів поповнити гамбургер меншими калоріями. Наприклад, ви можете замінити м’ясо рибою або вибрати вегетаріанські котлети замість м’ясної начинки.
Моя порада:
Звичайно, вегетаріанці та вегетаріанці не повинні обійтися без гамбургера Бао. Залежно від вашого смаку, котлети також можна робити з квасолі, сочевиці або круп замість м’яса.