Бар Омар, версія кускусу Бруклін - French Morning США

кускусу

Корисна інформація

Бар Омар

З вівторка по п’ятницю з 16:00 до 02:00, в суботу та неділю з 11:00 до 02:00, понеділок не працює

188 Grand Street, Ground Fl, Бруклін, Нью-Йорк 11211

Колись давно був Бар Омар. Ресторан, породжений простою концепцією: "кус-кус для спільного використання", описує Ясміна Герда, власниця закладу, який відкрився у Вільямсбурзі у лютому.

Кухня тут натхненна батьком молодої жінки Омаром Гердою. Парижани його добре знають. Вони йому винні ресторан Chez Omar, відкритий у 1970-х у Ле-Маре. "Саме він представив парижанам страви північноафриканської кухні, незвичні страви, які не зустрічались одностайно, частково через расизм у той час", - згадує Ясміна Герда. Спочатку до Чез-Омара їздили лише робітники з району. Потім, завдяки усній передачі, художники з Place des Vosges поїхали туди. Вони обміняли полотна у мого тата в обмін на їжу ". У 1990-х роках ресторан був у самому розпалі і залучав особистості з моди та мистецтва. Ресторатор, який навчався в La Coupole і прибув до Франції з Алжиру в 1962 році, продовжує свій розвиток. Потім він відкрив кафе Moderne у Бастилії та Помпон, бар та розмову в 10-му окрузі.

Ясмін Герда та її чоловік Аарон придумали відкрити бар Омар під час відпустки до Парижа. «Аарон полюбив ресторан та його концепцію. Це був чудовий план, тим більше, що у мого тата багато американських клієнтів. Ми говорили собі, що громадськість буде сприйнятливою », - підкреслює Ясміна Герда, яка також працює в агенції ООН.

У меню: французька класика (стейк, перець та салат з ендівії) та алжирська класика. Фірмою Bar Omar, звичайно, є кус-кус і таджин. Зерно імпортується з Північної Африки, як і суміш спецій ras-el-hanout.

«Ідея полягає в тому, щоб перенести атмосферу, яку вдалося створити моєму батькові в Парижі. Атмосфера ні шикарна, ні претензійна. Кус-кус подається у великих тарілках, покладених на стіл, і все для спільного використання. Це свято, дуже насичене ". Ті, кого це не влаштовує, завжди можуть повернутися до десерту до знаменитої пахлави. «Ми не хотіли, щоб наш бренд став ланцюжком. Ми хочемо, щоб він залишався справжнім. Це місце дуже Бруклін, і ми залишили його таким чином ”.

Корисна інформація

Бар Омар

З вівторка по п’ятницю з 16:00 до 02:00, в суботу та неділю з 11:00 до 02:00, понеділок не працює

188 Grand Street, Ground Fl, Бруклін, Нью-Йорк 11211