Баранина до великодньої трапези; Агроленд

  • трапези

Тиждень відділяє нас від найбільшого свята загальновизнаного християнства. Швидше за все, ви вже думаєте про пасхальний стіл. Чи погоджуєтесь ви з нами, коли ми говоримо, що центральним елементом підготовки до Великодніх свят є баранина? Якщо так, ми запрошуємо вас пройти разом смачний рецепт.

ІНГРЕДІЄНТ МІДОГО ДРОБУ

  • 1 кілограм нутрощів баранини (печінка, серце, легені, селезінка)
  • Дві цибулини
  • П’ять зубчиків зеленого часнику
  • Естрагон (за смаком)
  • Шість гілочок зеленої цибулі
  • Шість яєць
  • Дві столові ложки вершків
  • 150 грам вершкового масла
  • Спеції для крапель, перець, крупна сіль
  • Зелень (кріп і петрушка)
  • 1 пюре з баранини

ЯК ВИБРАТИ ЯГНЯ ДЛЯ ДРОБУ?

Баранину цінують, оскільки вона є хорошим джерелом білка, вітаміну В12, селену, заліза та цинку. На додаток до інших видів м’яса, в ньому не так багато холестерину.

Секрет смачного напою починається з вибору баранини. Ми обираємо шматочки нежирного м’яса з якомога меншою кількістю жиру, яке простіше готувати. Як ми знаємо, чи підходить баранина? Він має рожевий колір, твердий на дотик, не липкий і має специфічний овечий запах. Органи, якими ми будемо користуватися, не повинні мати плям і бульбочок.

трапези

Вибір шматочків баранини має важливе значення для великого денного сну/Фото: bucatardinpasiune.wordpress.com

ПЕРЕЙДЕМО ДО МАГІЇ. ПІДГОТОВКА НАРКОТИКІВ

Ми кілька разів дуже добре промиваємо кишечник. Ми міняємо воду три-чотири рази і кожен раз натираємо крупною сіллю. Беремо круглу дерев’яну палицю, щоб перевернути кишечник догори дном, після чого повторюємо процес промивання водою та крупною сіллю. Сформуйте пучок усіх кишок, зав'яжіть їх посередині, а потім відваріть у каструлі і зачекайте, поки вони розм’якнуть.

Ми дуже добре промиваємо нутрощі, після чого відварюємо їх у каструлі з водою, в яку додаємо чайну ложку солі. Нехай кипить, поки не розм’якне, і протягом цього часу ми регулярно знімаємо піну.

Після того, як нутрощі охолонуть, подрібніть їх. Те саме зробіть з цибулею, часником та зеленню зі списку інгредієнтів. Обсмажте сушену цибулю на вершковому маслі. Після того, як він розм’якне, додайте фарш. Залиште весь склад на вогні на п’ять хвилин, потім злийте жир і дайте сковороді охолонути.

Збийте яйця з сіллю і перцем і добре перемішайте подрібнену цибулю, цибулю, що залишилася, яйця, вершки та спеції. Злийте порошок, розкладіть його і наповніть отриманою сумішшю.

баранина

Приготування філе баранини/Фото: e-retete.ro

Потім готуємо глибоку форму для торта. Добре змастіть його вершковим маслом, відрегулюйте тісто і поставте в духовку, поки воно добре не підрум’яниться, на повільному вогні.

Ми бажаємо вам натхнення на кухні і чекаємо, коли ви надішлете нам фотографії з приготуваннями до великодньої трапези.