Баранина із зеленим перцем рецепт кухонних богів
Лосось з баранини з червоною паприкою, тайським каррі та свіжими перчиками висаджується на тарілку з пряним, пряним фінішем.
Інформація про рецепти
інгредієнти
- 500 г баранячого лосося
- 3 ст. Ложки легкого соєвого соусу
- 3 червоних перцю
- 2-3 волоті свіжого зеленого перцю (або 2-3 ст. Ложки маринованого зеленого перцю)
- 4 стебла тайського базиліка
- 3 ст. Ложки олії
- 1-2 столові ложки пасти з червоного тайського каррі
- 3 ст. Ложки томатної пасти
- 2 чайні ложки цукру
- сіль
підготовка
- Наріжте філе баранини кубиками приблизно 2 см, ретельно перемішайте з соєвим соусом і замаринуйте в ньому до використання.
- Очистіть, розріжте на половинки і поперчіть серцевину. Половинки помити і нарізати шматочками 2 х 2 см. Помийте перцеві волоті і очистіть від зерен (маринований перець промийте і добре процідіть). Вимийте тайський базилік, обсушіть і зірвіть листя.
- Розігрійте олію у воку та обсмажте пасту каррі та томатну пасту протягом 1-2 хвилин, поки не пахне. Додайте паприку та засмажте приблизно 1 хв. Додайте м’ясо, включаючи маринад та горошини перцю, і обсмажте все на сильному вогні близько 4 хвилин. Налийте приблизно 150 мл води, перекиньте все і приправте цукром і сіллю. Прикрасити тайським базиліком і подати з рисом басмати.
Ви можете періодично отримувати волоті свіжого перцю на щотижневих ринках або в азіатських магазинах. Їх можна тримати лише кілька днів у відділенні для овочів холодильника. Замінник - свіжий горошок перцю, замаринований у розсолі (замість оцту).