Барбара Сімонсон Сибірські кедрові горіхи - PDF Безкоштовно завантажити
Barbara Simonsohn Sibirische Zedernnüsse Читання уривку Sibirische Zedernnüsse від Barbara Simonsohn Видавництво: Schirner Verlag http://www.narayana-verlag.com/b20421 У веб-магазині Narayana ви можете знайти всі англійські книги з гомеопатії, нетрадиційної медицини та здорового життя. Копіювання уривків заборонено. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern, Німеччина Тел. +49 7626 9749 700 Електронна пошта [email protected] http://www.narayana-verlag.com
Зміст Вступ. 8 Кедровий горіх у «анастазії». 11 Цілюща сила сибірського кедра. 13 Чому горіхи. 14 Про ботаніку сибірського кедра. 18 Вирощування сибірського кедра в домашніх умовах. 24 Огляд цінних інгредієнтів. 26 Інгредієнти в деталях та їх значення. 30 100 г кедрових горіхів. 31 Кедрові горіхи - супер їжа. 50 наукових досліджень сибірського кедрового горіха. 51 горіхи сибірського кедра: захисний засіб для серця. 54 Лікувальні ефекти сибірського кедру від А до Я. 56 Синдром дефіциту уваги (ДДД). 58 алергій. 58 Антибактеріальний ефект. 59 артрит. 59
Сибірські кедрові горіхи астма. 60 високий кров'яний тиск. 61 вигорання. 61 кишечник. 61 діабет. 62 Екзема та інші проблеми зі шкірою. 63 Електросмог. 63 запалення. 64 виснаження. 65 родючість. 66 жовчовивідних захворювань. 66 гастрит. 67 пам’ять. 67 вага. 67 серце. 68 кашель. 70 імунна система. 70 косметичних засобів. 71 рак. 71 тривалість життя. 72 печінка. 73 Запалення слизової шлунка. 73 остеопороз. 74 потенція. 74 синдром подразненого кишечника. 75 ревматизм. 75 проблем зі сном. 76 надмірна вага. 76
Домашні засоби та натуральна косметика. 77 Кедрове мило. 77 Догляд за шкірою кедрового горіха. 78 Кедровий шампунь. 78 Аромат кедра в сауні. 79 лікер із кам'яної сосни. 79 Коньяк із соснових шишок. 80 Застосування кедрового горіха для підвищення потенції. 81 Кедрові горіхи при проблемах із серцем. 81 Рецепт для слабкого драйву. 82 Догляд за волоссям за допомогою кедрової горіхової олії. 82 рецепти та кулінарні насолоди для кедрових горіхів. 84 сніданок (для 1 особи). 85 основних страв (для 4 осіб). 86 салатів (на 4 особи). 90 десертів (на 4 особи). 96 Здоров’я, яке поєднується з цим. 100 Бібліографія. 104 Про автора. 109 кредитів зображення. 111
Сибірські кедрові горіхи Вступ Чи замислювались ви коли-небудь про те, як жителі Сибіру встигають залишатися здоровими в умовах прислів'я "сибірського холоду" до мінус 65 градусів Цельсія та досягти високого віку? Сибіряки розриваються від життєвих сил і радості і вважають себе найщасливішими людьми на землі. Здається, тепер принаймні частина секрету його неперевершеної життєздатності була розкрита: завдяки цілющій силі кедрового горіха сибіряки з давніх-давен поклонялися сибірському кедру як «дереву життя». Як і знахарі північноамериканських індіанців, які заселили континент із Сибіру через Аляску приблизно 12 000 років тому. Отже, основа індійської медицини лежить в Сибіру. У германській міфології світ несе давнє дерево Іггдрасіль, гілки якого сягають далеко в небо і під трьома корінням 8
Сибірські кедрові горіхи мудрості. Дерево досягає у висоту 50 метрів, а діаметр стовбура до двох метрів. Насіння їх шишок, кедрові горіхи, ще називають «хлібом тайги». Вони містять до 68% високоякісного жиру і близько 20% також дуже якісного білка, і тому є одними з найбільш поживних фруктових дерев у світі. Через чудову якість деревини та смоли та величезну харчову цінність її насіння сибірський кедр протягом багатьох століть вважався одним з найцінніших дерев, які коли-небудь давала земля. У наш метушливий час багато говорять про "стійкість" та опір. Багато людей страждають від виснаження або вигорання. У нашій їжі міститься все менше життєво важливих речовин, але, зважаючи на наш стресовий спосіб життя, їх нам потрібно більше і не менше. Прочитавши це, ви, шановний читачу, також можете переконатися, що сибірський кедровий горіх і цінна олія, отримана з нього, а також прекрасний дзен-10
Сибірські кедрові горіхи Огляд цінних інгредієнтів Якщо ви подивитесь на цінні інгредієнти кедрового горіха, то вже не дивно, що вони вже тисячі років допомагають сибірякам досягти свого прислів'я «залізного» здоров'я та довголіття. Кедрові горіхи та отримана з них олія походять не із сільського господарства, а з необроблених та незапліднених давніх лісів. Кедровий горіх містить високу частку вітаміну Е та поліненасичених жирних кислот, включаючи цінну лінолеву кислоту, а також такі важливі мікроелементи, як йод, фосфор, магній та залізо. Лінолева кислота потрібна для виробництва важливих для імунної системи речовин, таких як простагландин Е1, який запобігає запаленню та стабілізує клітинні мембрани. 26-й
Горіхи сибірського кедра складають 99,1% жиру. Частка жирних кислот приблизно вдвічі більша, ніж у горіхах. Вміст вітамінів у кедрових горіхах також значний. Щодо 100 г, вміст вітаміну Е становить 16 мг, добова потреба дорослої людини становить близько 10 мг. Вітамін В1 або тіамін представлені 0,45 мг, що відповідає 32% добової потреби, вітамін В2 або рибофлавон 0,25 мг, тобто 15% добової потреби, ніацин 3,5 мг, що становить 19% добової потреби, і вітамін В6 або піридоксин - 0,39 мг, що становить 20% від добової потреби. Вміст фолієвої кислоти становить 75 мкг, що відповідає 38% добової потреби. Вміст мінеральних речовин на 100 г становить 650 мг калію, що становить 33% від добової потреби, 11 мг кальцію (1% від добової потреби), 510 мг фосфору (64% від добової потреби), 225 мг магнію (75% від добової потреби), 5,3 мг заліза (38% добової потреби) та 1,2 мг міді (96% добової потреби). Кедрові горіхи також містять на 200 г йоду більше йоду на 100 г, ніж будь-яка інша їжа, що становить 43% від добової потреби 28
відповідає. Магній важливий для формування кісток. Марганець підтримує травлення та сприяє засвоєнню глюкози, залізо є головним компонентом пігменту червоної крові гемоглобіну, мідь також необхідна для утворення еритроцитів, а фосфор важливий для здорових кісток і зубів, для стабільності роботи нервів та оптимальної роботи наших м’язів. Кедрові горіхи також містять багато ферментів. Щоб переконатися, що ферменти, чутливі жирні кислоти та білок зберігаються, слід звернути увагу на якість сирої їжі. Для обробки горіхів часто використовують температуру від 60 до 100 градусів, що денатурує та знецінює багато цінних інгредієнтів. Але є постачальники, які лікують сибірські кедрові горіхи гарантовано нижче 40 градусів Цельсія. Цей процес є більш складним, але більш м'яким. 29
100 г кедрових горіхів: харчова цінність калорійність 667 ккал/2791 кДж білка 19,1 г вуглеводів 7,5 г жирів 62,3 г з них насичених жирних кислот 4,24 г клітковини 5,6 г мінералів та мікроелементів Магній (Mg) 225 мг заліза (Fe ) 5,3 мг цинку (Zn) 6,2 мг міді (Cu) 1,2 мг марганцю (Mn) 10,8 мг селену (Se) 0,70 мкг фосфору (P) 510 мкг кальцію (Ca) 11 мкг калію (Ka) 597 мкг 19, а також мікроелементи ванадій, молібден, нікель, олово та бор Вітаміни Вітамін Е 16 мг, з них альфа-токоферол 9,33 мг, з них гамма-токоферол 11,15 мг 20 19 Національна база даних поживних речовин для стандартних довідок, Випуск 16, 2003. 20 Там само. 31
Горіхи сибірського кедра вітамін В1 (тіамін) 0,45 мг вітамін В2 (рибофлавін) 0,24 мг вітамін В6 (піридоксин) 0,39 мг ніацин/ніацинова кислота 3,5 мг фолієва кислота (В9) 75 мкг провітамін А 29 міжнародних одиниць (МО) 21 з них бета-каротин 17 мкг, з них лютеїн та зеаксантин 9 мкг вітамін К 53,90 мкг 22 вітамін С 0,80 23 білки Особливо поширені амінокислоти: триптофан 40,88 мг метіонін 57,9 мг 70% амінокислот у кедрових горіхах є необхідними вказує на високу біодоступність білка кедра. Склад жирних кислот Пальмітинова кислота 4,2% (від загального вмісту жиру) Стеаринова кислота 2,3% Олеїнова кислота 23,5% Лінолева кислота 46,2% 21 Там само. 22 Там само. 23 Там само. 32
Сибірський кедровий горіх Сибірський кедр Цілющі ефекти від А до Я Сибірський кедр є прабатьком альпійської кам’яної сосни. У горах Алтаю на півдні Сибіру він затвердів від холоду та штормів. Кам'яна сосна росте переважно в Тіролі і утворює найвищу лінію дерев. Блискавки, тиск снігу, шторми та надзвичайно низькі температури не можуть зробити багато для обох дерев. Їх багата смолою деревина має відмінні сили самовідновлення. Альпійська кам'яна сосна і сибірська сосна передають свою стійкість до людей і тварин. Професор Максиміліан Мозер з Медичного університету в Граці каже: "Найдавнішою живою істотою Південного Тиролю є кам'яна сосна віком 1100 років у Сарнталі". Його наукові дослідження щодо цілющої сили кам'яної сосни є новаторськими та викликали бум кам'яної сосни та твердої деревини в Європі. У 56 році
В Австрії, Німеччині, Південному Тиролі та Швейцарії існували швейцарські теслярі з кам'яних сосен, туристичні регіони з кам'яних сосен та готелі з кам'яної сосни. Мозер зробив вагомий внесок у порятунок традиційної торгівлі столярами в Центральній Європі. Вражають і наукові дослідження сибірського кедрового горіха. Насіння та олія, отримана з них, являють собою адаптоген, засіб, що оптимізує всі фізичні та психологічні функції. Це, шановний читачу, не те, що ви мені повинні вірити. Це запрошення для вас, щоб ви відчули на собі переваги сибірського кедра на собі, адже: намагатися краще, ніж навчатися. 57
Сибірський кедровий горіх Синдром дефіциту уваги (ADD) Максиміліан Мозер виявив, що діти краще вчаться в твердих кам'яних кімнатах із сосни, серце працює набагато розслабленіше, вони краще концентруються і можуть краще регенерувати після школи. Кам'яна сосна замість Ріталіна! Алергія Деякі речовини в олії кедрового горіха стабілізують надмірні реакції Т-лімфоцитів у хворих на алергію. 37 Це запобігає патологічній надмірній реакції імунної системи антитілами. Організм може зменшити кількість речовин, що призводять до алергічно-запальної реакції. У Росії кедрову горіхову олію традиційно використовують як лікувальний засіб при полінозі. 37 Пор. Карраско, Ротро, с. 29. 58
Антибактеріальна дія За словами Максиміліана Мозера, доведено антибактеріальну дію кам’яного соснового шнапсу чи сибірського кедрового шнапсу, що пов’язано з вміщеними в ньому ефірними оліями. Сама деревина також має цей антибактеріальний ефект. Завдяки ефірним оліям швейцарської кам'яної сосни або сосни сибірської, швидкість розмноження шкідливих бактерій сповільнюється. Тоді їх може легше контролювати та знищувати наша імунна система. Крім того, на відміну від класичних антибіотиків, зазвичай виготовлених з цвілі, запобігається страшний розвиток стійкості. Максиміліан Мозер каже: "Бактеріям дуже складно здійснити кілька мутацій одночасно, щоб уникнути наслідків дії ефірних олій". 38 Тому ефірні олії також називають "антибіотиком майбутнього". Артрит Мільйони німців страждають на ревматоїдний артрит. В даний час хвороба лікується нестероїдними протизапальними препаратами, які мають серйозні побічні ефекти за допомогою 38 Moser, M.: Секрет кам’яної сосни. Привіт: Зальцбург 2015. 59
Беріть із собою сибірські кедрові горіхи, тому не рекомендуються для тривалого використання. Досі розшукується лікарський засіб, який є високоефективним і водночас має низький токсичний потенціал. У 2008 році дослідницька група під керівництвом Шикова протестувала протизапальну дію кедрової горіхової олії порівняно з протизапальним препаратом фенілбутазон. Піддослідним тваринам вводили 300 мг на кг маси тіла кедрового горіхового масла або дозу 56 мг на кг фенілбутазону. Результат показав "значний знеболюючий (протизапальний) ефект кедрової горіхової олії". Крім того, ефекти тривали довше, ніж у фенілбутазону, і спостерігався жарознижуючий ефект. Шнапс сосновий астматичний або шнапс сибірський кедровий надає лікувальну та заспокійливу дію на астму. Ви також можете використовувати шнапс як чайну добавку. За словами Максиміліана Мозера, розчинені ефірні олії насправді можуть очистити дихальні шляхи. 60
Основна страва з сибірського кедрового горіха (для 4 осіб) Тушонка з капусти 1 кг чорнокачанної капусти (альтернативно - капустяна капуста або савойська капуста) 500 г картоплі 1 склянка овочевої ковбаси "по-тюрінгськи" з рідиною 1 ст. Л. Порошку плодів баобаба 2 ч. Ложки кедрових горіхів 2 ч. Ложки очищених насіння конопель 2 ч. Ложки кедрового горіхового масла Розділити на шматочки розміром з укус. Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Поріжте сосиски скибочками. Помістіть ковбасну воду, капусту, картоплю, ковбаси та 250 мл води в каструлю і варіть 25 хвилин. В кінці додайте кедрові горіхи, насіння конопель та кедрову горіхову олію і розмішайте овочі з порошком баобаба. Вода ковбаси смачно димчаста. 86
Запечена гарбуз 1 гарбуз вершкового горіха 500 г картоплі 2 маленькі цибулини 2 столові ложки свіжого розмарину 2 столові ложки кокосової олії 1 зубчик часнику 500 г сметани 175 г трав'яного вершкового сиру 3 столові ложки кедрових горіхів 2 чайні ложки кедрового горіхового масла Сіль, червоний перець Витріть гарбуз і гарненько помийте картоплю. Наріжте обидва на французькі клини. Розігрійте духовку до 170 градусів Цельсія. Застеліть деко пергаментним папером. Зріджують кокосове масло. Очистіть цибулю і часник, наріжте цибулю невеликими кубиками, часник подрібніть. Покладіть у велику миску з олією і добре змішайте з гарбузом та картоплею, приправте сіллю та перцем. Розкладіть клинки на деко і посипте голками розмарину. Випікати 50 хвилин до хрусткої скоринки. Тим часом змішайте сметану, вершковий сир, кедрову горіхову олію і кедрові горіхи, приправте сіллю і перцем. Подавати як занурення з гарячими гарбузовими та картопляними клинками. 87
Молочний пудинг з шоколадом 200 мл молока або рослинного молока 200 мл соєвого або вівсяного крему 2 чайні ложки стевії 3 чайні ложки сиропу агави або сиропу кокосового цвіту 1 чайна ложка порошку кардамону кілька крапель трояндової води 2 чайні ложки кедрових горіхів 1 чайна ложка темного шоколадного молока, соєвий крем, стевія, сироп агави та порошок кардамону і добре покласти у велику каструлю розмішати. Доведіть до кипіння і розмішуйте, поки рідина не загусне. Зніміть з вогню, додайте трояндової води і дайте охолонути 10 хвилин. Потім розлийте суміш у десертні миски або склянки, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2-3 години, поки пудинг не охолоне. Дрібно наріжте шоколад і кедрові горіхи і посипте ними пудинг. 97