Дієта - менше глютену - вищий ризик діабету 2 типу • diabetologie-online

Дієта з низьким вмістом глютену може збільшити ризик діабету 2 типу, головним чином, коли вміст клітковини в продуктах низький. Спільна оцінка трьох великих американських спостережних досліджень вказує на цей взаємозв'язок.

дієта

В даний час продукти, що не містять глютену, також популярні серед людей без целіакії - як складові нібито здорової дієти. Наукових підтверджень цьому немає.

Три великих спостережних дослідження зі США задокументували харчові звички близько 200 000 людей протягом періоду від 20 до 28 років:

  • У середньому учасники постійно їли від двох до дванадцяти грамів клейковини на день.
  • Основними продуктами, що містять глютен, були макарони, хліб з непросіяного борошна, мюслі, піца, білий хліб та випічка з пшениці.
  • Люди з більшою часткою глютену у своєму раціоні їли здоровіше, ніж ті, хто сидів на глютені.

Підвищений ризик діабету 2 типу через дієту з низьким вмістом глютену

Оцінка цих досліджень показала, що безглютенова дієта також може становити ризик для здоров'я - принаймні, щодо діабету 2 типу. Загалом у восьми відсотків (15 947 осіб) усіх учасників дослідження протягом періоду спостереження розвинувся діабет 2 типу.

Було встановлено:

  • Чим менше споживали глютену учасники дослідження, тим частіше у них розвивався діабет 2 типу.
  • Збільшення споживання харчових волокон протидіє ризику діабету.

Недостатнє споживання клітковини може мати негативні наслідки

Висновок авторів: Дієта з низьким вмістом клейковини часто пов’язана з недостатнім споживанням клітковини, оскільки, наприклад, уникають хліба з непросіяного борошна. Це може мати наслідки для здоров'я та, серед іншого, сприяти підвищеному ризику діабету 2 типу.

Харчові волокна, такі як ті, що містяться у цільнозернових продуктах або бобових, таких як квасоля та горох, виводяться з організму майже у незміненому вигляді. Вони змушують вуглеводи з кишечника повільніше переходити в кров. Тож рівень цукру в крові не зростає так швидко після їжі. Вони також допомагають травленню та запобігають запорам.