Барбекю! Барбекю; Низькоуглеводний соус
Соус для барбекю (або барбекю?) - це ще одне прохання глядача. Нам більше не потрібно думати про те, що ми хочемо приготувати собі - ви всі робите це за нас. Треба лише старанно продовжувати список:) ДЯКУЮ!
Можливо, мені слід просто тримати язик за зубами.
Це також частина 2 серії соусів для барбекю, частина 2 ... десь близько 700, я сказав. Так, у нас, очевидно, досить великі плани.
Бренд будинку для барбекю як візитна картка
Продовольча культура США значною мірою про це домашній гриль або коптильня оселився. Всупереч поширеній думці, в США також є хороша їжа, а не лише фаст-фуд. Тим не менше, це зазвичай ситно і рясно, але це не повинно бути погано.
Багато кухарів та ресторанів Сполучених Штатів мають власний фірмовий рецепт соусу для барбекю, власний власний. Те саме стосується багатьох сімей. Варіантів приготування так само багато, як і індійських каррі. Барбекю - це більше ідея, мем, ніж рецепт.
Видове багатство в країні необмежене
Тут, у Німеччині, ми завжди недооцінюємо величезний розмір цієї країни, а отже, і багатство різних культур.
Про це треба подумати: ННью-Йорк знаходиться далі від Остіна, штат Техас, ніж Гамбург від Гібралтару. Нью-Йорк та Остін все ще перебувають у східній половині США; Остін, можливо, просто в центрі схід-захід. Від Остіна до Сан-Франциско знову просто так далеко - понад 2400 км. Білайн не забувайте.
Хто це, адже досі існує "стільки" різних культур, як у Європі? Різниця лише в тому, що вони діють під спільним прапором та мовою. Більш-менш у будь-якому випадку, і те, і інше.
А смаки та страви такі ж багаті, як і регіони, культури та відстані. Перш за все, соус барбекю.
Вплив та фальсифікація
Ми, німці, точніше німецькі іммігранти, додали в соус для барбекю абсолютно новий елемент: гірчицю. Раніше його там не було. Ну, звичайно, американці заздалегідь мали гірчицю. Але МИ придумали вдосконалити ним соус для барбекю. Ми, новатори, ми. Ми його зламали? я так не думаю.
На південному сході є також варіанти місцевого соусу барбекю, які ми навіть не визнали б такими в цій країні. Алабама Білий - це назва, і вона заснована на майонезі замість томатного соусу. Майонез, яблучний оцет, лимонний сік, цукор, перець, кайєн і сіль. Для мене це не звучить як соус для барбекю.
З іншої сторони "Барбекю" означає просто "Гриль (и)", ergo це буде добре.
На смак хороший соус барбекю?
Це, мабуть, так само індивідуально, як смак музики. Особисто мені подобається солодкий, гострий і трохи кислий. І ДИМОВИЙ. Рідкий дим або копчена сіль є дійсно важливими ароматизаторами, які дійсно ставлять дуб на вогонь ... або щось подібне.
Що для вас важливо, що для вас означає барбекю? Що вам до смаку, щоб відчути таке барбекю?
Смак вимагає часу
Час важливий, щоб створити правильний смак і консистенцію. Соус для барбекю повинен закипіти, оскільки на відміну від майонезу емульсія не створюється. Іншими словами, щоб соус був справді густим і вершковим, він повинен закипіти.
Це вимагає часу, і ярликів немає. Як і більшість часу. Тому плануйте принаймні 2 години для соусу: кип’ятіть 1 годину, остуджуйте 1 годину. І не поспішайте.
Серія соусів для барбекю продовжиться
Але план ще не завершений. Нам ще потрібні пропозиції. Попередні запити: соус каррі, перечний соус та сальса. Aioli прийде десь наступного тижня, і Я МОЖУ запланувати арахісовий соус чи сатай.
ХОЧУ ЗНАТИ, ЩО ВИ ХОЧЕТЕ! Накажи нам.