Барвисті овочі з духовки на пюре з селери
Отже, гм, мені зараз якось ніяково.
З тих пір, як я заснував свій маленький блог про їжу та опублікував свої рецепти, у мене з’явилася звичка робити нотатки, поки готую. Наприклад, я записую кількість інгредієнтів, час приготування, кількість спецій та все інше, що мені здається важливим. На жаль, моя голова ні на секунду не стоїть на місці, і оскільки я постійно про щось думаю, я навряд чи можу щось запам'ятати. Я забуваю все, а щоб погіршити ситуацію, я також забуваю, що щось забув. Скажи мені, будь ласка, що я не самотня з цим і що десь там є постраждалі?
У будь-якому випадку, мої нотатки рятували мій недопалок і рятували від розміщення тут порожніх сторінок. Але зараз це сталося. Найгірший випадок. Я не можу знайти свої нотатки про смачні запечені овочі на пюре з селери. Вони, мабуть, зникли в повітрі. Пуф, просто йди геть. Жінка винна! Або син! Будь-хто. Усі, крім мене. Так.
Я їх, мабуть, викинув. У нас були гості на Різдво, а перед цим ми привели кабінку у форму. Записки, мабуть, стали жертвою моєї манії за наведення порядку. Останнім часом я все більше і більше мутую в забудькуватого монстра для прибирання. Це, мабуть, все-таки краще, ніж бути забудькуватою повією, але зараз я по коліно в гної. Слава Богу, я вже розмістив на Facebook інгредієнти пюре з селери, які були просто селерою та вершками, і я все ще міг пам’ятати.
Однак я справді не уявляю, скільки я використав буряка, моркви, ріпи та кореня петрушки. Тож сьогодні грамів немає, і ми просто відраховуємо аркуш. Я бачу 11 морквин, 5 буряків, 4 коріння петрушки та 1,2,3 багато шведської кубики. 322,7 г, я думаю.
На жаль, я точно не знаю, скільки я витратив на маринади. Я маринував моркву в соку клементину, але не запитував, скільки мілілітрів. Якщо ви сумніваєтесь, завжди краще брати занадто багато, ніж занадто мало, це буде добре. Я ще пам’ятаю кілька речей. Наприклад, що я спочатку зварив овочі в підсоленій воді і зварив буряк додатково (майже звареним), щоб сік не стирався з інших овочів. Потім кожен овоч отримував свій маринад, накривав харчовою плівкою і дозволяв Маринувати 1 день.
Наступного дня його поставили в духовку приблизно на 1 годину, а корінь петрушки поливали медом протягом останніх 10 хвилин, щоб він отримав гарний колір.
На щастя, ви дійсно не можете помилитися з цією стравою. Замаринуйте моркву в соку клементину, корінь петрушки в невеликій кількості подрібненого шавлії та декількох рисочках оцту з хересу (альтернативно - оцту з білого вина), буряк у невеликій кількості бальзамічного оцту, ріпа у невеликій кількості червоного винного оцту та лаврового листя. Перед додаванням оцту та спецій всі овочі натирають оливковою олією і все. Тут ви насправді можете добре працювати, відчуваючи, і відчуття підказує, що не слід наливати пів-пляшки оцту на 4-5 буряків.
Звичайно, ви можете також додати інші овочі до овочів. Розмарин або чебрець на моркві або орегано або майоран на буряку. Що вам найбільше подобається з відповідними овочами. Якщо ви хочете спеції, можете додавати їх до овочів, як вам подобається. Тут дозволено майже все. Тож підемо.
Тепер я додав швидкий крупний план, щоб вам справді хотілося з’їсти страву і не дати зниклій інформації звести вас з розуму. Їжа настільки смачна, що готувати її потрібно на 100%. А для ока все одно красиво дивитись, інакше ти не думаєш?