БАВАРІЯ - Ла-Гурмандіс Буланже
Баварський хліб
Боріться проти голодових нападів дня
Що таке баварський хліб ?
Баварський хліб - це баварське житнє борошно, яке виготовляється із суміші пшеничного та житнього борошна. Він також містить жито та девіталізовану пшеничну закваску, що надає їй приємний аромат закваски, при цьому стримано. Борошно з баварського жита дає можливість отримувати хлібобулочні вироби з дрібною і дуже темною крихтою, без дрібних шматочків. Для отримання оптимальних результатів це борошно використовується виключно в чистому вигляді.
Серед наших хлібців
Хліб цільнозерновий
- Органічне борошно, вода, сіль, хлібопекарські дріжджі та цукор або мед.
Баварський хліб - союзник тих, хто сидить на дієті:
- Це джерело клітковини.
- Він менш калорійний, ніж багет: 242 ккалорій на 100 г проти 285 ккалорій на білий хліб.
- Однак воно залишається більш ситним і швидко приносить відчуття ситості.
Більше того, він служить основою для багатьох страв.
В основному складається з житнього борошна (50%), пшеничного борошна, зневодненої та знежиреної житньої закваски та смаженого ячмінного солодового борошна. Смак цього хліба сильніший, ніж у традиційного житнього хліба. Наявність смаженого солоду пом’якшує слабку кислотність жита та непомітно присмачує цей хліб. Красива золотиста скоринка, під якою ховається темно-коричнева крихта завдяки домінуванню жита та додаванню солоду.