Баварський d; авокадо та ікра d; Аквітанія Clic Добробут
Якщо ви шукаєте для гурманів оригінальну закуску для своїх святкових страв, цей баварський авокадо та ікра Аквітанії ідеально підходить.
Інгредієнти
- 2 авокадо
- 100 г ікри Аквітанії
- 4 сирі лангустинові хвости
- 200 г вершків для збивання
- 1 лимон
- 1 с. ложки оливкової олії
- Фісташкове масло
- Квітка солі
Підготовка
Баварське авокадо:
- Візьміть м’якоть 2-х авокадо. Змішайте з соком 1⁄2 лимона і приправте флердель.
- Злегка збийте 100 г вершків для збивання і змішайте в розтертому авокадо віночком, поки суміш не стане однорідною.
- Зберігати холоднокровність.
Лангустиновий крем та ікра:
- Змішайте очищені лангустини з оливковою олією.
- Збийте рівномірно віночком 100 г вершків і змішайте в млинці.
- У 4 конічні склянки для коктейлів помістіть 1 ст. ікри, потім 2 ст. бавару з авокадо, 1 ст. ложка вершків лангустину і, нарешті, 1 ст. чайна ложка ікри.
- Полийте 3 краплями фісташкового масла, флердель і кількома краплями лимонного соку.
Цей рецепт походить від нової книги про харчові події FOOD REVOLUTION від ELLE A TABLE
Покоління непокірних продюсерів і ремісників, які потрясуть вам тарілку! 12 портретів чоловіків і жінок з передмовою-інтерв'ю Ів-Марі Ле Бурдонек. Відкрийте для себе 40 рецептів + адресна книга + 2 стейк (R) еволюції та природного опору (обмежений тираж 1800 примірників)
Доступно на FNAC у відділі DVD та в Інтернеті за 39,99 євро