Баварський G; шар; n; Повна і щаслива
Не бійтеся калорій: у Ritterschwemme є справжні страви та свіжовичавлені соки ячменю в царській атмосфері.
Шоломи блищать на сонці, скрізь барвиста форма, а коні припарковані біля входу в пивний сад Ritterschwemme zu Kaltenberg. Але вони стоять не тілом і кров’ю, з тілами, розігрітими від суєти на сусідній турнірній арені та тремтячими ніздрями, а навпаки, і мерехтливим матом із сталі, алюмінію та вуглецю. Сучасні лицарі носять синтетичні сорочки та облягаючі шорти, які часто виглядають як штани з пелюшок через їх вбудовану підкладку. Але вони теж попітніли на своїх велосипедах і дуже спрагли. Темне, світле та пшеничне пиво на крані, яке готує нащадок Віттельсбахер Луїтпольд Принц Баварський, пробуджує настрій і полегшує біль у тій місцевості, яка насправді повинна бути захищена оббивкою.
У барі Ritterschwemme бар готується не лише для одноденних поїздок на велосипедах чи мотоциклах, кухня також намагається збалансувати баланс калорій великими порціями. Наприклад, їй це вдалося з її смаженим темним пивом. Смажена свинина виявилася справді гарним, ситним прикладом у своєму роді, включаючи традиційні аксесуари у вигляді картопляних вареників та салату з капусти.
Три чудові ніжні скибочки були вирізані з плеча, були в ситному темному соусі, і кожен був оточений невеликим жировим обідком з хрусткою скоринкою, яка виросла належним чином і не була - як це часто - просто додана. Люди люблять прощати пельмені його дещо твердішу консистенцію. З іншого боку, з іншими стравами, такими як велика порція рульки, клали набагато більш пухкі пельмені, м’які та вбираючі для хорошого, не загущеного соусу.
інформація
адресу
Ritterschwemme zu Kaltenberg
Schlossstrasse 11, 82269 Кальтенберг
Час роботи
З вівторка по неділю з 9.30 до 23.00
Зв'язок
кухня
Цікавинки з баварської кухні
Свинячі рульки - це особливість Кальтенберга, що є однією з причин, чому його варто відвідати в середу, коли це "День куліць". Тоді не тільки половина рульки потрапляє на тарілку з масляним м’ясом і хрусткою скоринкою, ніжне м’ясо рульки також доопрацьовується, в тому числі як рагу для костяшки. Він складався з кількох шматочків м’яса, нарізаних у формі піраміди, кінчики яких стирчали з ситної, гострої гірчично-цибульної соусу і мали верх із сметани. Чому тарілку посипали крихітними блакитними квітами, залишалось загадкою, тим більше, що квіти не мали смаку. Хакснфлейш також був знайдений у тіслі, яке подавали зі смаженою картоплею.
Нове морозиво для Швабінга
"Uschi Gras" = йогуртове морозиво + набряклі насіння конопель. У Iceguerilla клієнти можуть змішувати власне морозиво.
Бекон і цибуля пішли в каструлю з картоплею, тож гарнір був повністю ситним. Два скибочки, товщиною не менше дюйма, виявляли через прозоре желе багато тонко нарізаного м’яса. На жаль, сам м’яз, на жаль, мав дещо нудний смак. Запечена яловичина з плеча телятини, природно, не привертала увагу, але в іншому випадку була бездоганна: два товстих скибочки телятини м’які і соковиті, без настирливих сухожиль або пластівців, чого можна досягти, лише обережно відсунувши в сторону дрібно кисле приправлене, але дещо пухке від, мабуть, більш тривалого потепління зробив соус. Круглі спаецле, кинуті в вершкове масло, що більше нагадувало Баден Кнопфлі, були ласощами для кожного любителя цього виду пасти.
Але чому могутню страву з кренделів називали "Bayerische G'schicht'n", залишалося ще однією загадкою меню, яке багате на цікаві назви. У нарізаному кренделі був товстий шматочок теплого смаженого свинини, заваленого гарячою, кисло-солодкою квашеною капустою і заправленого сметаною, беконом та цибулею. Якщо ви хочете або повинні з’їсти сотні калорій за короткий проміжок часу, ця історія, безсумнівно, послужить вам добре. Страви з холодної кухні також були щедро порціоновані, наприклад, "Кеніг-Людвіг-Теллер" з тонкою шинкою та сиром та баночком сала та обозди кожен.
Майстерність на Шмаррі і Штруделі
Лицарське обжерство було завершено кайзершмарном з яблучним соусом, до якого офіціант приніс дві виделки, не запитуючи, щоб інші за столом також могли спробувати тістечко. Шматочки тіста утворювали на тарілці невелику золотисто-коричневу гору, кількість родзинок та цукрової пудри було тонко налаштовано, а над соусом було задрапіровано кілька скибочок яблука. Сирний штрудель, який був дуже гарячий всередині, також знайшов не лише коханого. Хоча існували розбіжності в майстерності у Шмаррна та Штруделя, виробник яблучного торта, мабуть, був справжнім різьбярем мистецтва. Повністю рівномірно нарізані скибочки яблук, загорнуті в корицю цукрового кориці, вийшли на стіл дуже швидко і неймовірно гарячими, ніби вони щойно чекали на виклик.
Темне пиво місцевого виробництва та інші види пива, вироблені на пивоварні Fürstenfeldbruck, ідеально поєднуються з усіма закусками та основними стравами. Улюбленим напоєм Радлера, як це було видно при відвідуванні пивного саду, є не тінисте, а пшеничне пиво. Ціни в Ritterschwemme складають близько 4 євро за супи, основні страви коштують від 7 до 12 євро, а половина пива можна придбати за 3,20 євро.