База даних; їжа
Тут ви знайдете калорійність продуктів. Пам'ятайте, що калорії слід розподіляти між різними категоріями продуктів харчування за такою схемою: білки 15%, вуглеводи 55% і жири 30%.
З іншого боку, вуглеводи (цукри) слід вибирати відповідно до їх глікемічного індексу або низької гіперглікемічної сили, а ліпіди (жири) будуть рослинного походження (наприклад, оливкова олія), а не тваринного (вершкового масла)., І бажано неварені (тепло формує жир, який стає менш засвоюваним організмом).
Згадаймо тут, що таке білки, вуглеводи та ліпіди:
Білки:
В основному вони містяться в м’ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах та сушених овочах.
Їх роль багаторазова: з ними пов’язані ріст, розмноження, живлення, імунітет (система розпізнавання та захисту організму). Вони складаються з амінокислот, деякі з яких є незамінними, тобто організм не в змозі їх виробляти.
Вуглеводи:
Розрізняють простий цукор, що міститься у продуктах солодкого смаку, та складний цукор, головним чином крохмаль, що міститься у злаках, картоплі та сушених овочах. Вуглеводи - це паливо організму (мозок споживає 5 г цукру на годину).
Ліпіди:
Ми повинні завжди користуватися ліпідами рослинного походження, які містяться в оліях, свіжих і сухих жирних фруктах (мигдаль, волоські горіхи, авокадо.). Слід уникати ліпідів тваринного походження (вершкове масло, сир, жир з м’яса, м’ясні нарізки), не усуваючи їх. Рибські жири, зі свого боку, абсолютно необхідні: вони беруть участь у складних хімічних реакціях (арахідоновий каскад) і беруть участь у гнучкості клітинних мембран. Регулярне вживання риби, бажано морської, вирощуваної на фермах риби, яка отримує іноді сумнівну дієту, обмежує, серед іншого, явища запалення, болю, сухості шкіри із передчасним старінням шкіри, яке настає.
На відміну від деяких отриманих ідей, вам доведеться їсти жири: крім енергетичної ролі, вони входять до складу клітинних мембран і дозволяють засвоювати певні вітаміни (A, D, E і K).
Втома - великий ворог збалансованого харчування. ось таблиці відповідностей, з яких можна поміняти місцями їжу в межах однієї категорії (наприклад, 4 столові ложки вареного рису можна замінити 1 скибочкою хліба).