Бела Гіл, новий гуру здорової їжі
Опубліковано 25-25-17 о 15:24 - Оновлено 25-25-17 о 15:24
Коли вона була маленькою, Бела Гіл не розуміла, чому її батько, легендарний співак Гілберто Гіл, їв "дивні речі", зроблені з тофу або водоростей. Сьогодні вона є зіркою органічного в Бразилії.
У 29 років його кулінарні таланти та дуже помітні позиції роблять його символом боротьби за здорове харчування. У своєму телевізійному шоу "Бела Козінья" (біла кухня) вона ділиться такими рецептами, як нью-юка з какао-песто.
Його мета: виділити багатство природних інгредієнтів з тропічної країни. "У мене складається враження, що тут люди більше не їдять справжню їжу, приготовлену вдома, з овочами, оскільки промислова їжа, на жаль, дешевша.", нарікає молода жінка.
"Натомість пий воду, а не сік, не їж так солодко"
Шкіра у неї світліша, ніж у батька, але риси обличчя та посмішка цієї стрункої темноволосої молодої жінки з довгими до плечей волосся нагадують про її спадщину. Маючи майже мільйон передплатників у Facebook, сьоме з восьми дітей Гілберто Гіля - явище для ЗМІ, але також комерційне.
Вона відкрила два ресторани в Ріо, три бестселери рецептів та безліч похідних продуктів, від різноманітних органічних продуктів до лінії одягу, натхненної її барвистим стилем. Бела виступає за "бразильську" природу кухню, в якій замість вершкового масла використовується кокосова олія, замість коров’ячого - мигдальне, а замість м’яса - кавун на грилі.
Вона приймає ці харчові звички від свого батька, який, починаючи з політичного заслання в Лондоні в 1970-х роках, почав дотримуватися макробіотичної дієти, в той час, коли вживання в їжу морських водоростей або квасолі азукі в Бразилії сприймалося як ексцентричність. Ікона тропічного руху з Каетано Велосо або Галь Коста, Жильберто Гіл не змушував своїх дітей дотримуватися цієї дієти, але все одно намагався прищепити їм більш здорову дієту: "радше пийте воду, а не сік, не їжте так солодко", згадує Бела.
Вона справді почала підтримувати дієтичні цінності свого батька у віці 15 років, коли почала займатися йогою. У 18 років Бела переїхала до Нью-Йорка для навчання дієтолога, який спеціалізується на цілісному харчуванні, метою якого є поліпшення фізичного, емоційного та духовного здоров'я. "Коли я зрозумів, як дивно те, що робив мій тато, я почувався впевненіше. Його приклад додав мені сили", вона каже.
Зубна паста з куркуми
Боротьба далеко не виграна в країні з глибокими соціальними нерівностями, де трансгенне сільське господарство бурхливо розвивається і де вирубка лісів спричиняє хаос в Амазонці. "Бразилія одночасно дуже багата і дуже бідна. Багато людей не можуть дозволити собі вибрати, що їсти. Я борюся за те, щоб вони могли вибрати, чи харчуватися органічно", пояснює Бела.
На його YouTube-каналі ви також можете дізнатися, як зробити зубну пасту з куркуми, тропічної спеції, що використовується для каррі, або гігієнічних серветок з натуральних інгредієнтів. "Нами маніпулює індустрія, яка змушує нас вважати, що доводиться купувати зубну пасту в аптеці або приймати цілу купу ліків. Той факт, що існують альтернативні варіанти, немислимий для багатьох людей", вона шкодує.
У своїх відео вона не соромлячись зображати свою сім'ю, і не лише свого батька. Близько 600 000 користувачів Інтернету відвідали, наприклад, основні етапи доставки її другої дитини Ніно у надувному басейні вдома. "Радий знати, що так багато людей стежать за мною в соціальних мережах. Чим більше нас, тим краще", робить висновок вона, навіть якщо її спосіб життя не завжди одностайний.
Нещодавно Бела розповіла, що їла плаценту, змішану з банановим соком, - практика, яка вже широко поширена серед голлівудських зірок, але яка викликала бурхливі суперечки в Бразилії.