Bella Italia ... стартерна тарілка з Прошутто ді Сан-Даніеле, Грана Падано, каперси яблука, оливки
Цей пост містить рекламу
Відповідно до чудової весняної погоди, ми побалували себе (з кулінарної точки зору) італійським вечором у вихідні ... При пуристській страві, подібній до цієї, окремі продукти - це все і все. І правильно, вони також повинні бути “зіркою” в їжі і займають дуже особливе місце. І звичайно, склянки білого вина не повинно бракувати ...
- Грана Падано
- Прошутто ді Сан-Даніеле
- кабачки
- Гриби
- Каперси яблука
- Оливки
- Crema con aceto бальзамічний оцет
- Оливкова олія, сіль, перець
- 200г різотто
- 1 л запасу птиці
- Сіль, перець, оливкова олія, масло, стручок ванілі
- Спаржа, біла і зелена
- Селера (2 палички)
- 1 цибуля-шалот
- 1-2 зубчики часнику
- 1 жменька Грана Падана
До речі, ви можете впізнати справжнього Grana Padano за його якісним ущільненням/особливістю; це позначено на корі ...
Очистіть гриби та кабачки і відповідно наріжте. Покладіть смужки кабачків на велику тарілку і приправте сіллю. Сіль видаляє воду з кабачків, і згодом вона стає більш ароматною. Потім протріть насухо безпосередньо перед смаженням. Потім обсмажте їх окремо на сковороді з оливковою олією, приправте і розкладіть на тарілці з іншими інгредієнтами.
Наріжте цибулю-шалот і 2 стебла селери невеликими кубиками і обсмажте в каструлі, відразу посоліть, щоб вона не пригоріла і не підсмажилася. Потім додайте часник, а потім ненадовго потіть рис різотто ... Тепер потроху додається птиця. Вигідно, якщо це зберігати на теплі в окремій каструлі ... Це філософія сама по собі, як ви готуєте різотто, ви можете насправді додати цілий запас безпосередньо, оскільки я не зміг виявити жодних великих відмінностей ... Тим часом спаржа очистити від шкірки і нарізати шматочками. Потім обсмажте їх на сковороді і киньте трохи вершкового масла і м’якоті ванілі. Як тільки рис звариться, зніміть каструлю з вогню і складіть спаржу та Грана Падано. Якщо вам подобається, ви також можете скласти трохи вершкового масла. Готово…;-)