Як насолоджуватися святами, не позбавляючи себе і не беручи ні грама Марі Клер
Закладка jamielawton/iStock
На тарілці деякі літні продукти мають всю доброзичливу напівлегку вагу, але під своїм дієтичним повітрям ці фальшиві друзі спритно приховують жири, цукри та інші шкідливі для організму речовини.
Щоб насолодитися літом, не зосереджуючись надто на своїй лінії, ми застосовуємо наведені нижче практичні поради.
Заповіді щодо обґрунтованої дієти під час свят
- Ми полегшуємо рахунок за сир
Грати в піст. Вибирайте сири, які щойно вийшли із льоху, що дозріває, все ще повний води - отже, низькокалорійний. Наприклад, свіжий козячий сир становить лише 32 калорії на 40 г порції з 2,4 г жиру порівняно з 186 калоріями та 16 г жиру для сухого козячого сиру.
Також дуже важливий, завдяки своїм 22 калоріям, що містять менше 0,1 г ліпідів, Carré Frais Gervais 0% (25 г). Або навіть Сен-Море (12 кал і 0,4 г ліпідів). Останні сприятливо збільшують добове споживання білка. Крім того, соуси та супи ставлять у холодильник: жир, таким чином, піднімається на поверхню і застигає там при охолодженні, залишається лише його видалити.
- Ми робимо ставку на легші аперитиви
Помідори черрі, морепродукти, легкі коктейлі, безалкогольні. Певні нешкідливі рефлекси дозволяють поєднувати задоволення та дієту, щоб подбати про своє здоров’я. Чи знали ви, наприклад, що за статистикою перша чарка випивається у два-три рази швидше наступної (их)? Тому завжди краще починати зі склянки води.
Крім того, перед будь-яким вживанням алкоголю не забувайте приймати принаймні одну скибочку цільнозернового хліба, багатого клітковиною, що зменшить всмоктування етанолу та вуглеводів, які таким чином менш швидко переходять у кров і не призводять до калорійності на високій швидкості до наших стегон.
Остання порада: якщо вас запрошують на вечерю заздалегідь, не соромтесь проковтнути зварене круто яйце, скибочку шинки, індички або 0% йогурту перед від’їздом. Коли у вас вже повний шлунок, легше зневажати коктейльні ковбаски, пропоновані як аперитив.
- Ми їмо і п’ємо холодні, навіть крижані
З самого початку це змушує організм спалювати свої запаси, щоб підтримувати температуру тіла на рівні 37 ° C. Підсумовуючи: гаряча страва має більше калорій, ніж холодна, оскільки як тільки вона засвоюється, організм перестає спалювати власні калорії і використовує тепло, що міститься в їжі.
Вода, поміщена в холодильник при температурі 4 ° C, споживає 60 калорій на 2 літри. Так само для 6 кубиків льоду, висмоктаних протягом дня. Вишенькою на торті є можливість ароматизувати ці кубики льоду листям м’яти, водою з апельсиновим цвітом.
Крім того, ми намагаємось - наскільки це можливо - приймати душ протягом 2 хвилин при температурі 25 ° C. Щоб протистояти цьому охолодженню, тіло спалює майже 100 калорій, або еквівалент 3 км ходьби. Дуже корисна оздоровча звичка для планети та для нас самих, яку ми можемо застосовувати протягом року.
- Ми відстежуємо його глікемічний індекс
Ручка вершкового масла або тире олії в крохмалі знижують глікемічний індекс. Це пов’язано з тим, що жир уповільнює швидкість всмоктування в кишечнику та перетравлення вуглеводів. Результат: вони повільніше проникають у кров і тим самим уникають спалаху інсуліну, що сприяє збереженню.
- Ми заспокоюємо свою тягу
Харчова тяга часто пов’язана з дефіцитом серотоніну (заспокійливої та антистресової молекули, яку виробляє мозок, відповідальної за управління нашими емоціями). Замість того, щоб поступатися сиренам солодощів, волійте їсти продукти, багаті на попередники серотоніну, такі як яйця, молочні продукти, індичка, соя, помідори, баклажани, хліб з непросіяного борошна, сливи, ріпак або орехи рапсу.
Крім того, ми регулюємо спокуси, тим більше численні влітку, думаючи обмежити їх прогулянки ресторанами або недільними барбекю. Не позбавляючи себе, обов’язково компенсуйте надлишок за допомогою більш легкої їжі, детоксикаційних соків або регулярних занять спортом.
- Ми більше жуємо
Потрібно 20 хвилин, щоб мозок отримав сигнал ситості через гормон лептин, який керує ним. Ми кладемо виделку між кожним укусом, до повного пережовування, щоб дати організму змогу засвоїти їжу. Ми також розподіляємо свої страви наскільки це можливо: травлення збільшує обмін речовин на 30%, що робить наші внутрішні турбіни котла.
Кулінарні основи, щоб насолодитися літом
Якщо готувати їжу "на інстинкт", не усвідомлюючи цього, ви в підсумку поглинаєте подвійний раціон. За допомогою мірної чашки ми виявляємо, що роками ми їли два, а то й більше, особливо стосовно рису та макаронних виробів.
- Робимо вареники з хліба
Маленький фокус, який не такий вже й складний: якщо в ресторані офіціант приносить вам страву, залиту соусом, вінегретом або олією, панірувальні сухарі непомітно послужать губкою. за умови, що ви залишите його на краю, а потім не проковтнете.
- Ми фламбуємо наші страви коньяком або віскі
Під час варіння алкоголь втрачає етилову та калорійну цінність, залишається лише висота в роті.
- Ми пробуємо пальмову олію та стручки вівса
Ці галактоліпіди, які вони містять (жирні речовини з мембран рослинних клітин), не засвоюються і не зберігаються травною системою. З іншого боку, за їх присутності клітини кишкової стінки негайно надсилають сигнал про насичення мозку. Ми їмо менше під час наступного прийому їжі.
- Ми обманюємо свій голод
Щоб мати пташиний апетит за столом, зробіть ставку на нопал (мексиканська назва колючих груш), обтікання (від атлантичної ламінарії), гуарову камедь або навіть пектин з яблук. Вони утворюють гель, який частково набрякає в шлунку і обманює мозок, коли йдеться про голод. Ми можемо почекати, поки прийме їжу, і, за столом, ми будемо краще та швидше задоволені.
- Ми орієнтуємось на харчові добавки
Деякі харчові добавки нового покоління, наділені пребіотичною дією - яка стимулює ріст і активність біфідо- та лактобактерій у кишковій флорі - доповнюють волокна, що вже надходять з нашої тарілки (рекомендується 25 г на день). Ми зміцнюємо і оживляємо себе природним шляхом, стимулюючи наш імунний захист маточним молочком, вплив якого посилюють вітаміни А, С і Е.
Лікування цинком також може бути дуже корисним із швидкістю 15 мг на день. Нарешті, ми зосередимося на молюсках і ракоподібних, важливих для організму, щоб перетворити амінокислоти в їжі на білки, які можуть використовуватися людським організмом.
* Стаття спочатку опублікована в червні 2000 року та повторно відредагована Маноном Дюраном у червні 2019 року