Бережіть бекон!

Новини про можливий дефіцит бекону найближчим часом викликають значний ажіотаж.

Опубліковано 03 листопада 2012 р. О 16:12 - Оновлено 03 листопада 2012 р. О 16:12

Час читання 3 хв.

Спільний доступ
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Щоранку під час сніданку в англосаксонському світі та далеко за його межами споживають тонни тонн бекону. 1,7 мільярда фунтів стерлінгів на рік лише для США. Коли ви заходите в зал харчування Harrods у Лондоні, показ різноманітних сортів та походження свідчить про популярність продукту та вагу яєць та бекону в місцевій дієті. Ця копчена свиняча корейка, нарізана на корейку, з невеликою ковбасою або без неї, є основним паливом, яке дозволяє підданим Її Милості Великого розпочати день належним чином, читаючи The Sun або The Times, це залежить від їх рангу.

Досить сказати, що повідомлення про можливий дефіцит бекону найближчим часом викликало значний ажіотаж. Виною цьому є Національна асоціація свиней (NPA), британська асоціація заводчиків свиней, яка у детальній доповіді зафіксувала у вересні спад виробництва свиней у Європі: менше 2,3% у Данії - провідному постачальнику англійського бекону -, - 1,3% у Німеччині, - 6,6% в Ірландії, - 13% в Італії, - 2,8% в Іспанії, - 3,2% у Франції, - 9,6% у Польщі тощо. Те саме явище в Канаді, інший великий експортер в Англії. І НПА прогнозує неминучу відсутність бекону в 2013 році, якщо падіння продовжиться.

Причиною цієї свинарської кризи - у світовому стаді досі перебуває близько мільярда тварин - стане підвищення цін на зернові через посуху та зменшення врожаю, особливо в США. За словами Мартіна Райса, генерального директора Ради свинини Канади (CPC), вирощування свині, яка заробляє на ринку лише 150 доларів (115 євро), коштує близько 180 доларів (близько 140 євро), і, за його словами, багато багато фермерів не зможуть впоратися. Big Sky Farms, другий за величиною виробник свиней у Канаді, та Puratone Corp. вже подали заяву про захист від банкрутства, пояснивши, що високі витрати на годівлю тварин змусили їх це зробити. Плюс 30% на пшеничне борошно та сою, на частку яких припадає майже 60% у свинарстві. Результат: заводчики забивають усі сили та скорочують поголів'я, чекаючи кращих цін.

Якщо дефіцит бекону на прилавках не загрожує відразу, з іншого боку, зростання цін після падіння виробництва вже почалося. Міністерство сільського господарства США (USDA) прогнозує зростання на 2,5-3,5% у 2013 році. Мік Слоян, керівник британської свинарської промисловості, нещодавно сказав своїм європейським колегам, що, якщо забійні свині зменшаться лише на 2%, ми б очікуйте підвищення ціни на бекон на 10%.

Прем'єр-міністр Девід Кемерон та ціла когорта обраних посадових осіб негайно мобілізувались, закликавши своїх співгромадян висловитись за придбання бекону британського походження, який можна впізнати на полицях за логотипом "Червоного трактора". За повідомленням NPA, розпочато широку кампанію - "Врятуй наш бекон", щоб врятувати заводчиків країни та переконати супермаркети платити справедливу ціну за англійську свинину, яка не отримує європейської допомоги. Якщо на полицях Harrods все ще далеко не порожньо, багато споживачів цікавляться в Інтернеті потребою запасів, яку китайці вже взяли, щоб уникнути різкого зростання цін на свинину.

Ця напруга навколо бекону ще раз ілюструє побічну шкоду спекуляції та торгівлі продовольчими товарами на фондових ринках. Було б непогано дізнатись, що одного дня торговці в Чикаго, де торгують цінами на пшеницю та кукурудзу, як їхні колеги з Лондонського Сіті, які спекулюють, дихаючи, позбавляються бекону на сніданку. Щодо мене, то я віддаю перевагу панчетті. [email protected]

Переглянути внески

Спільний доступ
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено