Бережіть своє здоров’я менше цукру, менше жиру

ІНПЕС

Опубліковано 16.09.2005

Хоча це важливо для нашого харчового балансу, необхідно розрізняти наслідки споживання простих вуглеводів та складних вуглеводів. Одним із них є фактор ожиріння та порожнини. тоді як інший забезпечує крохмаль, білок та клітковину. Отже, вплив на споживання вуглеводів є важливим для збереження нашого здоров'я.

Скоротіть споживання солодких продуктів для кращої гігієни життя

Збільште споживання крохмалистих продуктів для користі для здоров’я

Бережіть його здоров’я

Національна програма з охорони здоров’я (PNNS), створений та координований з 2001 р. Міністерством охорони здоров’я, спрямований на покращення здоров’я французів шляхом дії на визначальне харчування. Харчування охоплює фізичні навантаження та споживання їжі. Серед контрольних показників споживання, розроблених в рамках PNNS, два стосуються продуктів, багатих вуглеводами.

Отже, це:

- збільшити споживання крохмальних джерел крохмалю;
- обмежити споживання солодких продуктів (солодких напоїв, кондитерських виробів, шоколаду, кондитерських виробів, солодких десертів.).

Які цілі PNNS щодо вуглеводів ?

Ожиріння є наслідком надмірного споживання енергії порівняно з витратами у дітей та дорослих. Незалежно від віку, головна рекомендація полягає в тому, щоб уникати споживання енергії надто важливими простими вуглеводами (особливо з жирної та солодкої їжі) та збільшити споживання складних вуглеводів та клітковини, щоб забезпечити належний баланс.

Продукти для зменшення споживання

Щодо складних вуглеводів, метою PNNS є збільшення їх споживання таким чином, що вони вносять більше 50% щоденного споживання енергії, одночасно збільшуючи споживання клітковини:

Шляхом стимулювання споживання продукти, що є джерелом крохмалю (крохмалисті продукти);
Збільшивши споживання клітковини на 50% (містяться у фруктах, овочах та крохмалі, зокрема сушених овочах та цільнозернових продуктах); і
Зменшивши споживання на 25% струм простих вуглеводів, переважно у вигляді доданих простих вуглеводів, що містяться в солодких напоях, цукерках, молочних десертах, більшості печива, випічки, шоколаду.;

Як французи споживають вуглеводи ?

Протягом 15 років у Франції споживання більшості основних продуктів харчування, що містять прості вуглеводи, зростає, за винятком фруктів, молока та столового цукру. Це зокрема стосується безалкогольних напоїв, фруктових соків, йогуртів та молочних десертів, печива та кондитерських виробів (джерело Afssa). За останні 30 років споживання продуктів, що містять складні вуглеводи, такі як хліб чи картопля, неухильно зменшувалося, зменшення, яке сьогодні значно сповільнилося. Серед крохмалистих продуктів імпульси вживають дуже мало. Ці недорогі продукти містять крохмаль, білок, клітковину та вітаміни. Люди, які бажають схуднути, часто схильні невиправдано обмежувати споживання крохмалистих продуктів, які, крім їх харчових якостей, мають перевагу, викликаючи відчуття ситості.

Кілька практичних порад

Загальна кількість вуглеводів повинна задовольняти більше половини енергетичних потреб будь-якої людини, переважно за рахунок складних вуглеводів (крохмалю та клітковини). Таким чином, необхідно збільшити внесок складних вуглеводів за рахунок збільшення місця крохмалистих продуктів у щоденному раціоні:

** Отже, на практиці це:

Щодо солодких продуктів (багатих доданими простими вуглеводами):

Зменшити внесок простих вуглеводів модеруючи місце цукристих продуктів:
-- газовані напої, солодкі напої, незалежно від того, газовані вони або плоскі;
-- випічка, випічка, солодощі, морозиво, десертні креми, плитки шоколаду.

Не виключаючи їх з раціону, рекомендується обмежити споживання цього виду їжі на користь інших більш сприятливих продуктів, таких як фрукти та вода. Окрім їх впливу на харчовий дисбаланс, часте вживання солодких продуктів є одним із факторів карієсу зубів, захворювань пародонту тощо.

** Отже, на практиці це:

Обмежте споживання солодких продуктів (особливо солодкі напої у дітей та підлітків), не “демонізуючи” ці продукти;
Щоб дозволити солодкий десерт, який може мати своє місце в кінці збалансованого прийому їжі (віддаючи перевагу фруктам), за умови не систематичного прийому тіста. Іноді шматочок шоколаду з кавою або печиво з начинкою під час перекусу також сумісні з гарною дієтою;
Щоб люди знали, що солодкі напої (включаючи газовані напої), будь то газовані або плоскі, є важливими джерелами порожніх калорій. Дуже багаті доданими простими вуглеводами (літр газованої води містить еквівалент від 15 до 25 кубиків цукру по 5 грам), їх слід вживати зрідка.
Тим, хто не може обійтися без вживання великої кількості соди або солодких напоїв, краще зупинити свій вибір на легких формах. Насправді легкі або нежирні напої містять мало або взагалі не містять калорій, оскільки цукор замінюється підсолоджувачем.

Однак вони можуть мати недолік у підтримці бажання споживати солодкі продукти. Тому бажано не змушувати дітей пити його регулярно. У цьому віці найголовніше - це придбання «хороших звичок»; вода - ідеальний напій.