Берлін смажить бургери; B.
Бейн Кнежевич, шеф Німеччини Mc Donald's, про повагу, жир і сіль, їзду на велосипеді та космос, Берлін смажить бургери
Кройцберг місце злочину. Врангельштрассе. Роками тут велася бійка. До філії McDonald’s. Були демонстрації, заворушення та посиденьки, навіть підпали.
Спірітус Ректором опору (звичайно, лише ненасильницького) проти ресторану швидкого харчування був Кіз-король Ганс-Крістіан Штробеле.
Немає саміту з Штробелем
У своєму зеленому царстві він не терпів гамбургери та Мак-Наггетс. Він сказав мені буквально: Макдональдс не належить до Кройцберга.
Зараз там знаходиться перше відділення (Скаліцер/кут Врангельштрассе), і я попросив на самміт Бургерів. Ströbele скасовано. Він не ходить у “такий ресторан”. Це залишило мене та генерального директора McDonalds Німеччини Бане Кнежевича. Спочатку ми клюємо в Royal TS. Маленький замовник бургерів: McDonald’s - це „перший німецький ресторан”, де точно вказано „які інгредієнти та скільки калорій містить кожен окремий продукт”. А саме на упаковці. Нічого страшного, я зовсім не боєць проти бургерів. Бане Кнежевич сміється розслаблено, глибоко і від душі. Його темні очі виглядають цікаво, щедро, активно.
Але тому, що ми вже в темі: Кнежевич не вірить у кредо гамбургерів. «Звичайно, - каже він, - якщо ти їси забагато, ти теж товстієш». Він сміється. Він дивився на мій живіт? Я дуже невпевнена в собі. Він: "Але це стосується скрізь, в тому числі і вдома".
Кнежевич, який володіє вісьмома мовами і працював у "Макдональдсі" принаймні в стільки ж країнах, не схожий на топ-менеджера, а більше на найкращого спортсмена. Він серб, народився в Белграді.
Посеред Лондона
Його зацікавила "англосаксонська правова система". Навчався в Лондоні. Він жив біля Мармурової арки. "Це було чудово". У якийсь момент він піднявся на вершину як шеф-кухар гамбургерів у Німеччині. У Мюнхені він єдиний не-німець у складі борту. Вражаюча кар’єра. Життя для Макдональдса. Ні, він навіть зустрів свою дружину в компанії! "Тут, у Німеччині. На кухні, так би мовити. Ні, вона не готувала гамбургер, але там була. Вона приїхала з Хорватії ". Ви" дуже щасливі ". У них “ще немає дітей”, але вони “працюють над цим”. Тепер він знову сміється, бо просто любить сміятися.
"У Берліні відбуватиметься набагато цікавіше"
І оскільки це заразно, я завжди сміюся з вами.
Він розповідає історію зі своєю дружиною дуже любовно, він знижує свій інакше дуже чіткий голос. Він любить їздити на велосипеді та цікавиться «медичними дослідженнями» та «космосом». Звучить дивно?
Він дивиться на мене. Мені не слід хвилюватися, що він цілком нормальний.
Він буквально поглинав "доповіді з цих двох предметних областей". До речі, і я почуваюся так само.
Ми йдемо вздовж Шпрее, навпроти Універсалу, з Обербаумбрюке позаду. Берлін тут все ще перелог. У Берліні "станеться багато захоплюючих подій", - каже Кнесевич. «Берлін - найколоритніше місто в Європі». Берлін переживає «захоплюючий розвиток». Тут "був побудований найбільший залізничний вокзал у Європі".
Наразі у Берліні лише Макдональдс представлений недостатньо: 50 ресторанів на 3,4 млн. Жителів. У Будапешті набагато більше, і в ньому живе лише два мільйони жителів. Тож ми плюємо собі на руки: цього року відкрилися філії Sonnenallee, Alexa, Kreuzberg та Potsdamer Straße. Також заплановано "невеликий ресторан на Nonnendammallee".
Гігант швидкого харчування збирає на кухні 120 країн, смажачи гамбургери. Вони живуть тут, у цьому місті. Обов’язкова умова: всі повинні володіти німецькою мовою. Дуже чітко: "Мова пов'язує".
"Хороший сервіс - це талант, якому можна навчитися"
Ні, він мав лише хороший досвід із берлінцями, як і майже з усіма його німецькими колегами. Тому що "німці" керують "Макдональдсом" по-своєму: "Дуже ідеально, дуже ефективно, дуже організовано". А тепер скажіть, що менш вигідно в німців! То і справа ви “надмірно організовані. Іноді переваги стають недоліками ". Він це гарно сказав. Він теж думає. І звичайно він знову голосно і від душі сміється. "Ні, серйозно: це залежить від дуже гарного обслуговування". Це теж талант, але ви можете навчитися такому: "Повага до гостя (інакше він не повернеться). І деталі повинні бути правильними, таблиці завжди повинні бути очищені ".