Бетаїн - біологія
301 ° C (> 300 ° C розкладання) [2]
830 мг кг -1 (миша, внутрішньовенно) [3]
Бетаїн (від лат бета-версія = Буряк, буряк) - продукт окислення холіну. Бетаїн - це четвертинна амонієва сполука з трьома метильними групами і, крім S-аденозилметіоніну, є важливим донором метильної групи в організмі під час процесів трансметилювання (включаючи синтез креатину, метіоніну, лецитину, карнітину).
Це похідне амінокислоти гліцин.
Подібні цвіттеріонні сполуки згруповані під назвою групи бетаїни. Амінокислоти присутні у вигляді цвіттеріонів (внутрішніх солей) в ізоелектричній точці.
Виникнення
Бетаїн міститься в багатьох частинах рослин (брокколі, шпинат) і цукровій патоці з буряка, а також у мідіях, екстрактах від крабів і в м'язах колючок. Назва бетаїн походить від його появи в цукрових буряках (лат. Бета вульгаріс), де його отримують як побічний продукт при виробництві цукру. [4] Бетаїн міститься в галофільних організмах, які можуть накопичувати його, щоб обмежити втрату води. Гліцин бетаїн - сумісна розчинена речовина [5] .
Виробництво
Бетаїн добувають із меляси цукрового буряка. Його також можна отримати синтетичним шляхом шляхом нуклеофільного заміщення хлороцтової кислоти триметиламіном. [6]
Використання, пов’язане зі здоров’ям
Разом із вітамінами фолієвою кислотою, вітаміном В6 та вітаміном В12, бетаїн, як кажуть, здатний знижувати підвищений рівень гомоцистеїну в крові людини. [7] Це вважається захисним від атеросклерозу та його вторинних захворювань, таких як гіпертонія, ПАД, інфаркт міокарда, апоплексія. Поліпшення стану явної жирової печінки слід розглядати як незахищену, оскільки клінічні дослідження доступні лише на щурах та на людях на десяти відібраних особах. [8-й]
Бетаїн застосовується медикаментозно для підтримки лікування рідкісної гомоцистинурії, вродженого метаболічного розладу.
Торгові назви
Бетаїн продається в Німеччині як готовий лікарський засіб під назвою Cystadane ®. [9]