Без глютену - це справді повинні бути ВПУ і Ви
Без глютену - це справді має бути?
«Тільки ті, хто насправді страждають на целіакію, повинні їсти без глютену. У пацієнтів з цим аутоімунним захворюванням адгезивний білок викликає хронічне запалення слизової оболонки тонкого кишечника ". Ця цитата походить із статті в" Welt "під назвою" Безглютенова тенденція дратує навіть тих, хто постраждав "від лютого 2017 року. Чи справді це правда? Чи безпечний глютен для всіх людей без целіакії, генетичної непереносимості глютену?
“Безглютенові”, безумовно, стали своєрідною харчовою тенденцією, на яку галузь відповіла тоннами продуктів, що не містять глютену. Дієта без глютену також рекомендується студентам ВПС - особливо тим, хто страждає на тиреоїдит Хашимото. Чому насправді?
Без глютену при проблемах зі щитовидною залозою або кишечником
Хашимото - це аутоімунне захворювання. Це означає, що імунна система атакує щитовидну залозу і уповільнює її функціонування. Для того, щоб дійти до кореня проблеми, спочатку слід зрозуміти, що викликає аутоімунну реакцію організму. Чому імунна система атакує власну щитовидку?
Клейковина, негерметична кишка та запалення
Розвиток аутоімунного захворювання є складним, але безсумнівно, що глютен може відігравати важливу роль. Клейковина важко засвоюється і активно атакує зв’язки між клітинами кишечника, так звані щільні місця з’єднання. Тому клейковина може безпосередньо спричинити дірки в кишечнику або негерметичну кишку. 1-4
Частково відкрита кишкова стінка дозволяє токсинам, мікробам та частково перетравленій їжі виходити та вільно рухатися по крові. Імунна система розпізнає ці чужорідні речовини і переходить у стан підвищеної готовності для нейтралізації всіх цих загроз.
Оскільки приплив речовин, які імунна система вважає загрозливими, не припиняється, це стан хронічне запалення. Антибіотики, погана колонізація кишечника (Candida або SIBO) антибіотики, гормони контрацептивів, гліфосат і стрес можуть сприяти цьому процесу.
Імунна система атакує подібні структури
Через деякий час надмірно активна імунна система починає атакувати власні структури організму. У випадку Хашимото - щитовидна залоза.
Причиною цього є те, що імунна система може запам’ятовувати певні структури, особливо білкові. Ця здатність насправді служить швидшій відбитці збудника у разі відновлення зараження патогеном. Однак ця здатність імунної системи є фатальною для розвитку аутоімунного захворювання.
Оскільки іноді імунна система плутає білки зі схожою структурою. На цьому етапі ви вже можете здогадатися, що таке клейковина доппельгангера: Вірно - це тканина щитовидної залози. Отже, коли імунна система виробляє антитіла проти глютену, ці антитіла також можуть атакувати тканини щитовидної залози і, таким чином, призвести до аутоімунного захворювання. 5
Казеїн з коров’ячого молока також часто несумісний
Багато людей з непереносимістю глютену це також терплять відсутність молочного білка. Причина та сама: казеїн, білок з коров'ячого молочного продукту, має подібність зі структурою клейковини. Як тільки імунна система налаштується на захист від глютену або казеїну, відповідні антитіла також можуть відповідати іншому білку. 5
Якщо у вас є негерметична кишка (виявляється альфа-1-антитрипсином та зонуліном у калі), кожен раз, коли ви їсте клейковину та молочні продукти, їх білки можуть потрапляти в кров, де вони провокують напад на вашу імунну систему. І завдяки перехресним реакціям тканина щитовидної залози через деякий час потрапить під атаку.
Висновок:
Тому, як HPUler з проблемами кишечника та/або щитовидної залози, вам слід уникати глютенових злаків та продуктів з коров'ячого молока. Білки з овечого та козячого молока часто не викликають проблем. Завдяки цій дієті в поєднанні з терапією мікроелементами HPU, ваше тіло може відновитися після постійного захисного стану. Запалення стихає, щитовидна залоза і кишечник відновлюють свою регулярну роботу - і ти почуваєшся краще!
PS: Крім глютенових злаків та продуктів з коров’ячого молока, кукурудза, соя, яйця та цукор також вважаються запальними продуктами. Зміна раціону не завжди проста у нашому середовищі, на основі хліба, але для тих, хто отримує хліб, це варто кількома способами!
Набряк:
2 Бісієкієрскі, Джессіка; Ньюнхем, Еван; М Ірвінг, Пітер; Баррет, Жаклін; Хейнс, Меліса; Доек, Джеймс та ін. (2011): Клейковина викликає шлунково-кишкові симптоми у пацієнтів без целіакії: подвійне сліпе рандомізоване плацебо-контрольоване дослідження. У: Американський журнал гастроентерології 106. DOI: 10.1038/ajg.2010.487.
3 Драго, Сандро; Ель Асмар, Рамзі; Ді П’єро, Маріаросарія; Грація Клементе, Марія; Сапоне, Аміт Трипаті Анна; Такар, Манджуша та ін. (2006): Гліадин, зонулін та проникність кишечника: Вплив на слизову оболонку кишки целіакії та нецеліакії та клітинні лінії кишечника. У: Скандинавський журнал гастроентерології 41 (4), с.408-419. DOI: 10.1080/00365520500235334.
5 Фазано, Алесіо (2012): Негерметичні кишкові та аутоімунні захворювання. У: Клінічні огляди в галузі алергії та імунології 42 (1), с. 71-78. DOI: 10.1007/s12016-011-8291-x.