Без глютену для дітей n; не обов’язково кращий La Presse

Близько 80% продуктів без глютену, призначених для дітей, мають високий рівень цукру.

Шеріл Убелакер
КАНАДСЬКА ПРЕСА

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Ffamille% 2F201807% 2F23% 2F01-5190553-безглютеновий-для-дітей-не обов'язково-найкращий.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися на Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Навіть якщо деякі приписують їм ауру здоров’я, часто переоцінені продукти, що не містять глютену, що продаються для дітей, також багаті цукром, а їх харчова цінність не вище, ніж у звичайних продуктів, підсумовує дослідження.

Не кажучи вже про те, що ці продукти без глютену, як правило, дорожчі за звичайні продукти.

Приблизно кожному із 100 дітей потрібно уникати їжі, що містить глютен - білок, що міститься в пшениці, ячмені, житі та вівсі - через целіакію, аутоімунний розлад, який може завдати серйозної шкоди організму. Тонкої кишки. Однак деякі батьки роблять вибір на користь продуктів, що не містять глютену, навіть якщо у їхньої дитини немає цієї хвороби: вони вважають, що ці продукти корисніші для здоров'я, пояснює дослідниця Шарлін Елліот з Університету Калгарі.

"Для багатьох споживачів" без глютену "- це нове" найкраще для вас ", - пояснює пані Елліотт, канадський науковий керівник з питань політики маркетингу харчових продуктів для здоров'я дітей. Але коли ви подивитесь на харчовий профіль упакованих безглютенових продуктів, це не так ».

Батьки дітей, які не переносять глютену або чутливі до глютену ("нецеліакійна непереносимість"), а також ті, хто купує продукти, що не містять глютену, за іншими станами здоров'я, повинні уважно читати ярлики, попереджає Елліот: Близько 80% цих безкоштовні продукти для дітей мають високий рівень цукру.

Дослідження, опубліковане в Інтернеті в понеділок у журналі Pediatrics, вивчало харчовий вміст 374 продуктів, орієнтованих на дітей, і придбаних у двох найбільших мережах супермаркетів Калгарі; дослідники порівняли звичайну упаковану їжу з продуктами, які заявляють, що не містять глютену.

Професор Елліотт виявив, що через високий рівень цукру, натрію або жиру 88% продуктів, що не містять глютену, можна вважати продуктами харчування з поганою харчовою якістю, згідно з критеріями Панамериканської організації охорони здоров’я. Багато з цих продуктів також мали нижчий рівень білка, ніж інші.

"Це ускладнює роботу батьків дітей з непереносимістю глютену, але це також має наслідки для батьків, які помилково вважають, що безглютенові продукти будуть здоровішими", - говорить Елліот.

Стрімкий ринок

Очікується, що продажі продуктів, що не містять глютену, до 2020 року лише в США перевищать 2 мільярди доларів, збільшившись майже на 400 мільйонів доларів з 2015 року. "Якщо поглянути на бізнес-дослідження," безглютеновий "- це один із видів. тенденція, якій слід дотримуватися, оскільки вона потрапляє у жилку «безкоштовних» продуктів, які так приваблюють споживачів - таких як «відсутність штучних барвників», «відсутність штучних ароматизаторів», «відсутність антибіотиків», - говорить Елліот.

Згідно зі звітом, опублікованим у 2017 році Hartman Group з Вашингтона, який слідкує за основними ринковими тенденціями, лише 6% споживачів, які купують продукти без глютену, роблять це з причин непереносимості або чутливості до цього злакового білка.

У національному репрезентативному опитуванні більше третини респондентів сказали, що зверталися до таких продуктів, оскільки вони хотіли «спробувати щось нове»; 30%, оскільки вони вважають ці продукти здоровішими; і 23%, оскільки вони вважають, що дієта без глютену допоможе їм схуднути. 19% респондентів також сказали, що експериментують з новою дієтою, тоді як 14% вважають, що безглютенова їжа має смачніший смак.

"Отже, існує ціла низка інших причин, які абсолютно не мають нічого спільного з справжньою непереносимістю глютену, а скоріше пов'язані з маркетингом", - каже пані Елліот.

Коли дослідник почав проводити дослідження харчових продуктів для дітей понад десять років тому, "без глютену" навіть не було помітною категорією. “Сьогодні майже кожен п’ятий продукт, який ми придбали, призначений для дітей, проголосив себе“ безглютеновим ”, що є значним збільшенням, за дуже короткий час.

"Важливо розвінчати гіпотезу, згідно з якою продукти, що не містять глютену, обов'язково прирівнюються до здорових продуктів. Хоча це твердження було чудовим інструментом продажів для харчової промисловості, воно мало сприяє здоров'ю населення".