Без глютену не означає несмаку
Для тих, хто уникає клейковини або через те, що страждає на целіакію, або з причин, пов’язаних зі здоровим харчуванням, пошук препаратів, які повністю задовольняють смак, є непростим завданням. Перебування серед них не означає, що вам доведеться на все життя відмовитися від бутербродів або свого іменинного торта.
Важко готувати тісто, печиво або тістечка, в яких бракує борошна. Клейковина в ньому надає еластичність і текстуру посуду. Однак існують рецепти всіх цих смаколиків, щоб задовольнити смак. Вони містять суміш борошна з різних круп, дозволених у безглютеновій дієті, але також інгредієнти, що надають текстуру, такі як тапіока.
Навіть якщо приготування ласощів без глютену здається викликом, наш перелік інгредієнтів та кілька прийомів допоможуть вам більше не пропускати.
Основні інгредієнти для тіста без глютену:
- Мигдальне борошно - воно солодке і щільне, багате білком.
- Амарантове борошно - ідеально підходить для макаронного тіста, а також у поєднанні з іншими видами борошна для отримання ідеальної текстури для тортів. Він багатий білком і крохмалем.
- Гречане борошно
- Борошно з коричневого рису
- Нут борошно - має солодкуватий смак, багате білком і має здатність швидко вбирати рідини і надавати стійкість. Це ідеально підходить для рецептів хліба.
- Кукурудзяне борошно та кукурудза
- Кукурудзяний крохмаль
- Мелене насіння льону - багате клітковиною та антиоксидантами і може використовуватися в рецептах замість яєць, щоб надати тверду структуру стравам.
- Желатин - для підвищення еластичності препаратів
- Картопляне борошно
- Зробіть лободу
- Пшоняне борошно
- Соєве борошно
- Тапіока - для додання еластичності посуду.
- Борошно сорго - ідеально підходить для багатьох рецептів, оскільки воно не має сильного аромату.
Хитрощі для приготування тіста без глютену, печива, піци та хліба
Щоб позбутися від твердих тістів, збивайте або перемішуйте тісто більше, щоб провітрювати їх. Це необхідно, оскільки в інгредієнтах, які ви використовуєте, бракує глютену.
Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть руки маслом.
Препарати, що не містять глютену, зазвичай вологі. Щоб отримати хрусткі скоринки для піци або хліба, потрібно кілька хитрощів. Для піци можна було придбати спеціальний деко з отворами біля основи або спеціальний камінь для випікання піци. Хліб можна вийняти з піддонів незадовго до загального часу приготування і залишити випікатись на кілька хвилин безпосередньо на решітці духовки.
Покладайтесь на суміші декількох видів безглютенового борошна, щоб надати стравам більше смаку.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.