Без кухні для старих Салат «Веселка» з буфетами із кунжутного фета від Cook Clever з Джеймі Олівером
Огляд кулінарної книги Cook Clever з Джеймі Олівером.
Хороша кухня за невеликі гроші є предметом нової кулінарної книги Джеймі Олівера Готуйте розумно з Джеймі. Книга для мас, залишаючись вірною своїм принципам. Несіть на стіл швидкі та смачні страви без будь-яких надмірностей. Усвідомлений шопінг та переробка залишків є основною темою книги, про яку просили читачі Джеймі, - каже він.
Перед тим, як книгу надіслати переможцю NKFOM BlogQuiz, ми, звичайно, хочемо донести її до всіх інших читачів NKFOM, і що краще, ніж рейтингові категорії No Kitchen for Old Men? Правильно: нічого!
Як завжди, фотографії зробив штатний фотограф Олівера Девід Лофтус. Я б назвав це "міцною роботою". Фотографії дійсно хороші. Я був би радий, якби я міг так сфотографуватися. Але якось вони не так сильно виділяються зі старих речей, як хотілося б. Можливо, я переглянув забагато кулінарних книг і вже не ціную цього, але мені не вистачає нового - несподіваного. Тим не менше, багато інших фотографів можуть навчитися шматочку Loftus. Він досі один із найкращих у своїй галузі.
Ясність - ★★★★★★★
Я люблю скаржитися на ясність, особливо стосовно реєстрів. Однак у цьому випадку я не бачу, де відняти зірку. Розділи чітко структуровані, рецепти чітко структуровані, як зазвичай, і алфавітний покажчик не залишає бажати кращого - не надто повного, не надто малого. Я все ще знайшов усе, що мені траплялося під час перегляду попередньої сторінки.
Веселковий салат з фета-кунжутними буферами
оливкова олія
1/2 огірка
1 червона цибулина
1 велика морква
100г буряка (вареного або сирого)
100г фета
1 велике яйце
3 столові ложки борошна, з 1/2 чайної ложки розпушувача
1 столова ложка насіння кунжуту
Рідкий мед
2 ст. Ложки червоного винного оцту
4 столові ложки найкращої оливкової олії
1 чайна ложка сушеної материнки
Час підготовки: 35 хвилин
Розігрійте духовку до 180 ° C. Покладіть кус у миску, просто залийте його окропом, накрийте тарілкою і залиште стояти 10 хвилин. Наріжте лаваш на смужки шириною 5 мм. Розкладіть рівномірно на деко, полийте невеликою кількістю оливкової олії і смажте близько 10 хвилин, поки не стануть золотисто-коричневими і хрусткими.
Збийте оцет у мисці з найкращою оливковою олією, орегано та дрібкою солі та перцю, щоб зробити заправку. Розпушіть кускус, приправте за смаком і викладіть на велике блюдо. Зверху натріть терті овочі і полийте заправкою. Викладіть хрусткі смужки лаваша та оладки з кунжутом фета на салат і нашаткуйте їх.
Джерело: Jamuie Oliver, Cook smart with Jamie, Dorling Kindersley Verlag, 2013, с.24 .
Друк рецепта
Практична перевірка - ★★★★★★ ☆
Давайте спочатку виміряємо цю страву за критеріями книги: Дорогі інгредієнти точно не використовуються. Можливо, можна використовувати залишки їжі, якщо у вас все ще є овочі чи фета. З цією стравою також можна їсти свідомо. Але тут також є невеликий пункт, що зупиняється. Свідоме харчування також означає, що калорії підраховуються, як показує огляд усіх рецептів у кінці книги. Чотири людини повинні бути задоволені вказаною сумою - але, звичайно, не в Північному Гессені. В іншому випадку весь рецепт дійсно простий, легкий і швидкий у приготуванні. Не кулінарний висококласний, але придатний для повсякденного використання. Буфери отримують від мене зірочку зірочкою, бо їх можна так чудово перекусити збоку.
Підсумовуючи, ми отримуємо такий суб’єктивний результат:
Загальний рейтинг - ★★★ ★★ ★ ☆
Якщо ви шукаєте книгу для повсякденного приготування їжі, ви не помилитеся з цим. Студенти, повсякденні кулінари та шанувальники Джеймі Олівера напевно зроблять свої гроші завдяки розумному Куку. Можливо, ви могли б критикувати відносно високий вміст м’яса в книзі і запитати себе, наскільки він сучасний. Можливо, це просто здається мені таким, тому що операторка змінила фронти. Джеймі, безумовно, вдається заохотити вас взяти дерев'яну ложку самостійно. Після прочитання цієї книги великі витрати на свіжі продукти або велика кількість часу, витраченого на приготування їжі, більше не повинні бути виправданням. Крім того, знайома інформація про основне обладнання в холодильнику, морозильній камері та коморі допомагає вам оптимально організуватися. Звичайно, є також корисні поради щодо економічно вигідних покупок - хоча тут немає принципово нових речей, яким можна навчитися. У двох словах: Рекомендація для всіх повсякденних кулінарів, для яких кулінарія не завжди повинна бути великим мистецтвом і для яких ціна приготування не може бути байдужою, але які все одно не хочуть обійтися без свіжої та смачної їжі.