Без м’яса гл; щасливий; Так що вегетаріанці здаються здоровими
Їсти. Часи, коли вегетаріанців висміювали як насолоджуючі гальма мюслі, давно минули. Робота з альтернативними формами харчування свідчить про критичний дух Zeitgeist, а величезний вибір вегетаріанських кулінарних книг та так званих продовольчих блогів в Інтернеті свідчить про те, що шанувальники безмесної кухні зростають. За даними Вегетаріанської асоціації Німеччини e.V., в Німеччині проживає близько шести мільйонів вегетаріанців, що становить вісім відсотків населення. висхідний тренд.
Альтернативні форми харчування, як правило, суттєво відрізняються від звичного звичайного харчування. Перш за все, на фаст-фуд, зручну їжу (готові продукти) та всю денатуровану їжу, яку експерти вважають відповідальною за такі захворювання, як діабет II типу, серцево-судинні захворювання та подагра, можна назвати лише декілька.
Уникання м’яса та ковбаси є обов’язковим
Загальний термін вегетаріанство поєднує форми харчування з різними характеристиками з точки зору вибору їжі та мотивації. Відмова від м'яса та ковбасних виробів є обов'язковою для всіх напрямків.
Прагнення до природного способу життя, як правило, в центрі рішення про зміну раціону. Але аспекти здоров'я, м'ясні скандали недавнього минулого, етичні та релігійні причини, а також особисті кулінарні уподобання також впливають на рішення вегетаріанської дієти.
Так говорить наука про харчування
Чим більше вибір їжі обмежений і чим менш різноманітний раціон, тим більший ризик нестачі поживних речовин.
Упередження щодо того, що відмова від м’яса призводить до симптомів дефіциту, спростовується на підставі численних досліджень. Особливо овочево-лакто-рослинна дієта позитивно впливає на здоров’я. Багаторічні наукові спостереження показують, що вегетаріанці рідше страждають ожирінням та високим кров'яним тиском. Оскільки вони споживають значно менше несприятливих жирних кислот (насичених жирних кислот) з продуктів тваринного походження, рівень їх холестерину в крові, як правило, кращий, ніж у м’ясоїдів.
Потреба в білках може бути легко задоволена без стейка тощо. Необхідно враховувати біологічну цінність харчового білка. Тваринний білок цінніший за рослинний. Тим не менше, навіть вегетаріанці досягають високої біологічної цінності їжі завдяки вмілому поєднанню різних рослинних продуктів.