Без сніданку економічні показники падають
Оновлено: 10.10.17 - 23:38
Найпізніше з початку школи діти повинні снідати щодня - наприклад, мюслі з вівсяних пластівців, фруктів та йогурту.
Це така можливість: діти повинні снідати щодня не пізніше, коли вони починають школу.
У Німеччині це не зовсім часто. Незліченна кількість дітей ходить на уроки натщесерце. Якщо вдома щось все-таки потрапляє між зубів, це часто є рідкісним і турбошвидким. Допомога на сніданок або перерву популярна серед багатьох батьків, але досвід показав, що вона в основному перетворюється на солодощі.
Якщо не з’їсти перший прийом їжі за день, діти - і дорослі, - розфокусовані і нервують. Запаси вуглеводів печінки порожні протягом ночі і чекають поповнення вранці. Якщо нічого не відбувається, концентрація дуже скоро опускається до найнижчої точки, пристрасть до їжі переховується. Це раді операторам шкільних кіосків, пекарень та ін. Вони продають “розбивні речі”, які так швидко потрапляють у вашу кров і вагу: порожні вуглеводи, такі як булочки, кренделі, випічка, кола і газована вода, а також асортимент солодощів. Проблема: продукти, що містять легкозасвоювані вуглеводи з білого борошна та/або цукру, дуже швидко підвищують рівень цукру в крові. Хоча це забезпечує приплив енергії, він має серйозний недолік. Відразу ж настає спад продуктивності. Те саме відбувається з виноградним цукром, глюкозою або декстрозою.
Це вуглевод, точніше простий цукор, який дуже швидко потрапляє в кров через стінки кишечника без подальших травних процесів. Для цього процесу необхідний гормон інсулін. У здорових людей багато інсуліну виділяється відразу після споживання цукру, що спочатку призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Однак рівень знову падає через кілька хвилин. Виникає слабкість, проти якої спочатку хотіли боротися за допомогою глюкози. Добре: декстроза також може міститися в продуктах харчування, упакованих у формі вуглеводів, наприклад, у цільнозернових зернових продуктах, таких як хліб або вівсяні пластівці або свіжі овочі. Спочатку організм розщеплює їх на прості молекули глюкози, перш ніж вони проникають у кров. Рівень цукру в крові підвищується набагато повільніше.
Оцінки досліджень шкільного сніданку показують, що щоденний сніданок позитивно впливає на успішність школи. Справа не стільки в тому, скільки їдять діти, скільки в тому, що вони взагалі снідають. Для тих, хто не любить снідати, це означає: склянку молока або низьку дозу какао вдома - і людину, якомога «здоровішу», заповнену коробку для перерв у школі. У сім’ях, де самі дорослі регулярно снідають, для дітей це те саме, що звичайно.
Аргумент про відсутність часу не застосовується, оскільки невеликий повноцінний сніданок займає лише десять хвилин. Сервірування столу ввечері знову скорочує час. Мюслі з вівсяних пластівців, фруктів, горіхів та молока чи йогурту або скибочка злегка підсмаженого хліба з цільного борошна зі сметаною сиру та кукурудзяне варення - лише два з багатьох варіантів. Тоді в неділю на столі можуть бути цукристі пластівці, попс, флоп, булочки та білий хліб або шоколадний крем.
Їжа на перерву повинна бути привабливою, щоб вона добре поєднувалась із дітьми: цільнозерновий хліб, наприклад, часто віддають перевагу, коли його коротко підсмажують, скибочки покривають вершковим маслом або вершковим сиром та листям салату - салат з морозива довше залишається хрустким. Далі йде сир, шинка, пісна ковбаса, варене яйце або інша начинка за бажанням. Щоб хліб не розсипався, його потрібно добре закріпити. В ідеалі з коктейльними помідорами або шматочками овочів, які поміщаються в індивідуальну коробку на ваш вибір. Також є окрема коробка зі свіжими фруктами. Вода - ідеальний напій під час перерв.
Інгредієнти: П’ять столових ложок вівсяних пластівців, родзинок, насіння соняшнику, подрібнений кунжут та/або сухофрукти, одне яйце, три столові ложки ріпакової олії, дві столові ложки меду, трохи кориці, ванілі, цедра лимона
Підготовка: Змішайте всі інгредієнти (можливо, також залишки, такі як кокосові пластівці), вистеліть деко папером для випічки, викладіть суміш і випікайте в духовці близько десяти хвилин при 170 градусах.