Без вуглеводів до фігури мрії; Блог Hirslanden
Сучасна тенденція проти зимового жиру - це дієти з низьким вмістом вуглеводів, які містять багато білків і практично виключають з меню вуглеводи. Але чи справді ці дієти виконують те, що обіцяють? Мій самотест викликає сумніви.
Дюкан повинен це виправити
Лікар. П'єр Дюкан *, фахівець з питань харчування та успішний автор кількох книг про дієти, вже кілька років радує людей, які хочуть схуднути своєю білковою дієтою. Як і Роберт Аткінс за 30 років до нього, П'єр Дюкан також забороняє своїм прихильникам практично всі вуглеводи в першу сувору "фазу нападу". Допускається лише невелика кількість вівсяних висівок.
Основними продуктами харчування є білки у вигляді нежирного м’яса, риби, морепродуктів, яєць або нежирних молочних продуктів. На другому, так званому «етапі нарощування», при подальшому, але сповільненому зниженні ваги, дні чистого білка чергуються з днями білка плюс овочі. Хоча Аткінс також використовує жир як важливе джерело енергії, Дюкан є прихильником чистого білка. Обидві дієти мають спільне, що вони спочатку дають хороші результати.
Дієти змінюють обмін речовин
Перехід на велику кількість білка, уникаючи вуглеводів, серед іншого призводить до збільшення виведення води. Так само, при обох дієтах організм швидко переходить на спалювання жиру через відсутність вуглеводів, які вже не доступні. Розпад вже не може відбуватися за нормальним метаболічним шляхом, оскільки організм також потребує для цього вуглеводи. Як альтернативний шлях, так звані кетонові тіла виробляються як кінцеві продукти метаболізму, які можуть використовуватися усіма клітинами організму як альтернатива цукру для виробництва енергії. Ефект пригнічення апетиту цих сполук є перевагою в контексті дієти. Іноді вони викликають у повітрі запах ацетону (засобу для зняття лаку).
Незбалансоване харчування
Скрупульозно спланований початок дієти моїми колегами по роботі та роздані кулінарні книги спокусили мене приєднатися до пригод дієти Дюкана. Тож протягом одного дня я їв лише нежирний кварк, сушене м’ясо, лосось та яйця, і пив каву з несолодким соєвим молоком. І як це буває, коли ти сідаєш на дієту: Звичайно, думаючи лише про їжу. Однак до вечора моє небажання їсти цю односторонню дієту було таким набряклим, що я перейшов на білок плюс овочі на другий день. Я зміг добре з цим прожити кілька днів і, нарешті, скинув кілограм.
Фрукти та овочі - одні з них
Цілком логічно починати зміну дієти з одного або двох чистих білкових днів (або, як варіант, із соковим днем), щоб подати тілу та голові сигнал, що ось-ось почнеться щось нове. Після тимчасової відмови - у Дюкана це переважно фрукти - я також оцінив просте яблуко зовсім інакше, ніж раніше. Але занадто довго пропускати овочі та фрукти - не дуже вдалий варіант.
Про білкова дієта
- Початковий успіх хороший для більшості тих, хто дотримується плану. Це мотивує вас продовжувати йти далі.
- Завдяки великому вмісту білка розщеплюється менше м’язового білка, ніж при інших дієтах для зменшення ваги. Це важливий фактор успіху, оскільки він допомагає довго зберігати вагу, яку ви набрали. Оскільки чим більший відсоток нашого м’яза, тим більший показник основного метаболізму (= споживання калорій у спокої).
- Завдяки низькому вмісту вуглеводів рівень цукру в крові і, як наслідок, рівень інсуліну залишаються низькими - тому створені передумови для спалювання жиру.
- Вам не потрібно рахувати калорії або голодувати - білки з низьким вмістом жиру дозволяються «на розсуд».
... і мінуси
- Навіть при білковій дієті ви не захищені від ефекту йо-йо. Багато відкладають кілограми після дієти. Успіх гарантується лише довічною зміною раціону з точки зору здорових цілісних продуктів, що базуються на потребах.
- Чисто білкові дні дуже однобічні. Не тільки за смаковими якостями, а й за вмістом вітамінів, мінеральних речовин та харчових волокон - овочі відсутні!
- Фрукти та горіхи є важливими постачальниками життєво важливих речовин і, якщо їх споживати в помірних кількостях, значно підтримують наше здоров'я. Видаляти їх з меню надовго - дурниця.
- “Низький вміст вуглеводів” як постійний раціон також означає, що споживається більше продуктів тваринного походження. Це не тільки забруднює наш організм (особливо серце, печінку та нирки) більшою кількістю холестерину та продуктів розпаду тварин, але й навколишнє середовище, враховуючи виробництво їжі.
* На початку року пана Дюкана було однозначно скасовано ліцензію на медичну практику. Його звинувачують у надмірному продажі своєї суперечливої дієти. Він також викликав великі суперечки у відкритому листі до Президента. У ньому він пропонує випускникам середніх шкіл отримувати додаткові "бали", якщо їх ІМТ залишається в межах норми.