Безалкогольні напої - BZfE
Безалкогольні напої надзвичайно популярні. Зазвичай вони дуже солодкі та постачаються з вуглекислим газом або без нього, деякі з кофеїном та різними смаками.
Безалкогольні напої - це безалкогольні напої на водній основі, з діоксидом вуглецю або без нього, що містять смакові інгредієнти. Ось як керівні принципи щодо безалкогольних напоїв у німецькій книзі продовольства описують різноманітну групу продуктів. Як своєрідний визнаний звіт експертів, керівні принципи також визначають типові властивості деяких безалкогольних напоїв, таких як лимонади, шприци та душі, юридично не обов'язковим чином. Щодо безалкогольних напоїв, що містять кофеїн, таких як кола або так звані енергетичні напої, Постанова про фруктовий сік містить юридично обов’язкові норми щодо складу та маркування. Для інших представників категорії безалкогольних напоїв, наприклад, напоїв біля води або фруктових соків та сироваткових сумішей, немає ні юридично обов'язкових визначень, ні інших документальних описів. Тому вони повинні бути описані на етикетці таким чином, щоб можна було розпізнати характеристики продукту.
Типові інгредієнти безалкогольних напоїв
Вимикач
Основою безалкогольних безалкогольних напоїв є вода у вигляді питної води, природної мінеральної води, джерельної води або столової води. Що стосується їх смаку, фантазії майже немає обмежень: Зазвичай використовують фруктові соки, рослинні екстракти або цукристі концентрати та екстракти, виготовлені з фруктів. Своєю солодкістю вони зобов’язані різним типам цукру, часто класичному столовому, але іноді також сиропу агави або фруктовому цукру, тобто фруктозі. Варіанти із зниженим цукром або без цукру містять підсолоджувачі як альтернативу. Іншими типовими добавками до безалкогольних напоїв є підкислювачі, такі як лимонна кислота. Барвники використовуються рідше, і, як правило, вони є лише в душових кабінах. Частіше фруктові або рослинні екстракти покращують природний колір напоїв.
Характеристики Limo and Co.
Залежно від типу безалкогольні напої дуже чітко відрізняються між собою за вмістом фруктового соку та цукру. Список інгредієнтів містить детальну інформацію про склад відповідного напою. Керівні принципи для безалкогольних напоїв містять рекомендації щодо деяких видів напоїв на ринку:
Побудований близько до води: напої біля води
Трохи фруктів, екстрактів трав або просто доданих ароматів, а також переважно мінеральної або столової води - ось що характерно для так званих "напоїв біля води". Через високий вміст води вони, як правило, низькокалорійні. Погляд на таблицю поживних речовин надає ясність. Додавання здорових на вигляд інгредієнтів, таких як екстракти трав, алое вера або екстракти лікарських рослин з низькими дозами, такі як женьшень або гінкго, часто надають їм корисного для здоров’я іміджу. Однак фактичний вплив напоїв на здоров'я не було науково доведено.