Бездонний низьковуглеводний рецепт сирників - Ніко Бартес; Швидко втрачайте вагу за допомогою здорових низьковуглеводних продуктів
Можливо, найшвидший базовий сирник з низьким вмістом вуглеводів, який коли-небудь бачив у світі. Рецепт надзвичайно простий у приготуванні та чудовий на смак для молодих і старших. Цього разу мед із липового цвіту забезпечує солодкість нашого чізкейка. Цей вид меду значно відрізняється від інших видів меду. На відміну від більшості інших видів меду, мед із липового цвіту має дуже низький глікемічний індекс. Значення нижче 50. Для порівняння, лісовий мед досягає значення понад 80 і тому не підходить для низьковуглеводних продуктів.
Як і інші види меду, мед із липового цвіту складається переважно з вуглеводів. Однак наш низьковуглеводний чізкейк складається не тільки з меду, але з кількох інгредієнтів, які становлять значно більшу частку порівняно з кількістю меду. Це означає, що ми не використовуємо кількість еталону вуглеводів у меді з липового цвіту на 100 г, а кількість вуглеводів на 100 г готового сирника. Ось ось, наш повністю випечений чізкейк містить лише 7,2 г вуглеводів на шматок пирога, і тому абсолютно підходить для продуктів з низьким вмістом вуглеводів. Те саме стосується глікемічного індексу, тут теж теоретично можна визначити середнє значення. Дідер значно нижче 50 і тому знаходиться в зеленій зоні.
Але це ще не все. Йдучи на крок далі і дійсно доходячи до суті справи, також слід враховувати глікемічне навантаження інгредієнтів, оскільки це значення набагато точніше, ніж значення глікемічного індексу. Загалом, рецепт чізкейку повністю відповідає переліченим інгредієнтам з низьким вмістом вуглеводів. Звичайно, вищесказане не стосується тих, хто вживає інший вид меду. Мої попередні твердження стосуються лише меду з липового цвіту. Якщо ви все ще не хочете використовувати мед, ви можете замінити рівно стільки ж меду з липового цвіту (40 г) березовим цукром.
Перш ніж ми почнемо з рецептом, коротке примітка на сковороді. Я використовував круглу каструлю з пружинною формою діаметром близько восьми дюймів. У цьому випадку чізкейк буде досить плоским, оскільки кількість інгредієнтів порівняно невелика. На жаль, меншої форми у мене не було. Ті, хто віддає перевагу трохи вищому, з низьким вмістом вуглеводів чізкейку, можуть або використовувати меншу сковороду, або збільшити кількість інгредієнтів - наприклад, на 50 відсотків кожна.
Інгредієнти для чізкейка приблизно з 400 г (10 маленьких шматочків)
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості. Порада: Під час обробки всі інгредієнти повинні мати кімнатну температуру.
- 250 г кварку, 20% F.i.T. (зробіть близько 10 повних столових ложок)
- 2 яйця, Розмір M
- 100г сметани або сметани (зробіть приблизно 4 повні столові ложки)
- 40г меду з липового цвіту, злегка підігрітий (готуйте приблизно 6 ½ повних столових ложок)
- 30г порошку пудингу зі смаком ванілі, без цукру (становить близько 3 повних столових ложок)
Харчові цінності
за штуку приблизно 40г
| Калорії | 87 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 7,2 г. | 2% |
| Загальний жир | 4,5 г. | 6% |
| білка | 3,9 г. | 6% |
Часи для початківців
| робочий час | 15-й | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 35 | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 50 | Хвилини |
| Рівень | легко |
посібник
Порада: Підготовче відео можна знайти на початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес).
Інформація: Сковорода, яку я використовував, має діаметр близько 20 см і висоту 7 см. Якщо ви хочете чізкейк трохи вище, вам слід використовувати подвійну кількість інгредієнтів або меншу сковороду.
- Розігрійте духовку до 165 градусів Цельсія (або 175 градусів нижнього та верхнього нагріву), а потім підготуйте всі інгредієнти відповідно до списку інгредієнтів.
- Всі інгредієнти добре перемішайте у великій мисці.
Коротко перемішайте всі інгредієнти
Вилийте суміш у деко, (або форму для пружин), застелене папером для випікання, і випікайте в розігрітій духовці приблизно 35 хвилин.