Безглютенова дієта Без CASEIN Без SGSC Без лактози
Повернутися до презентації без глютену
Це і задоволення від придумування нових рецептів, і обжерливість (звичайно!), Що змусило мене відкрити безглютенові інгредієнти, такі як рисове або каштанове борошно, мигдальне пюре або кокосове молоко, порошки фісташок або фундука ...
Потім, роз’яснюючи питання «дієти без глютену», саме до тих, хто відчуває обмеження щодо цього правила дієти, я хотів запропонувати свої рецепти, щоб запропонувати їм справжню смачну, різноманітну, інноваційну кухню! Так, без пшениці можна робити торти, соуси та делікатеси для гурманів, існує справді ціла гастрономія, яка багато в чому може обійтися без цього інгредієнта. !
Безглютенова дієта без казеїну (дієта SGSC)
Знаючи роботу доктора Сеньялета 1, застосувавши його поради до себе та оточуючих, я орієнтував свою кулінарію на інші зернові культури, крім пшениці, кукурудзи, а також ячменю, жита та вівса. Але також, розробляючи мої рецепти виключно з рослинним молоком, немає молочних продуктів тваринного походження, вершків, масла ... і маргарину теж, щоб віддати перевагу оліям з першого холодного віджиму.
А з боку приготування їжі, як можна частіше, я використовую «щадне» варіння, приготування на пару або задушення в запіканках з товстим дном, щоб зберегти якість їжі.
Щоб прийняти цей «інший спосіб» приготування, просто смакуйте !
Це, наприклад: приготування млинців з каштановим або гречаним борошном, приготування піци на основі рисового тіста, приготування соусів та бешамелів із кремом з кіноа або пюре з кунжуту, використання мигдальних або фісташкових порошків для приготування тортів, для яких не потрібно борошна .
Я пропоную вам щодня готувати стільки інгредієнтів, зменшуючи їх у всіх видах (борошно, манка, молоко ...), щоб робити різні страви та насолоджуватися смаком повсякденних страв, а також страв. закуски або сніданок.
Я сподіваюся, що люди, підхід яких полягав у пошуку рецептів для приготування їжі «без пшениці» із безглютеновими злаками, також знаходять у цій книзі інший спосіб їсти, щоб мати у руках усі активи для свого здоров’я. Я думаю, зокрема, про заміну молочних продуктів рослинними молоками та про використання м’яких страв (на пару або рагу).
Люди, які страждають на целіакію, подбають про те, щоб детально перевіряти при покупці склад інгредієнтів, виявляти наявність клейковини. Якщо у них немає млина для зерна, вони також перевірять у виробників, чи рисове борошно (наприклад) отримують у млині, призначеному для цієї мети, а не в млині, який також використовується для подрібнення пшениці, це для захисту від всі сліди клейковини. Залежно від ступеня непереносимості, порад та медичного спостереження, яке супроводжує вас, ви можете вибрати ті розділи, які зможуть щодня пропонувати вам ідеї та рецепти. !
Клейковина відсутня в рисі, сої, гречці, маніоці (тапіоці), кукурудзі, просі, лободі, картоплі та каштані. Коли ми також досліджуємо можливості сухофруктів, мигдалю, фундука, кеш'ю, фісташок ... або навіть кокосового горіха, солодкої картоплі та овочів, це значною мірою винахідлива кухня, яку цінують щодня.
Органічні та натуральні продукти, що не містять глютену, для дієти для гурманів !
Саме в органічних магазинах ви знайдете найширший вибір, щоб виявити пюре з жирних (мигдаль, фундук, кеш'ю ...) борошна бобових (каштани, сочевиця ...) кіноа, пшоно, рис ... різні форми (борошно, пластівці, манна крупа та ін.). Всі інгредієнти безглютенової дієти, використані в цій книзі, там легко знайти.