Безглютенова дієта - Безглютенова піца
Для людей, які страждають непереносимістю глютену, дієта без глютену є обов’язковою. Клейковина в основному міститься в злаках, але також і в багатьох готових продуктах харчування завдяки своїм властивостям як клейковинний білок. Там його використовують як загусник, стабілізатор або розчинник.
Покинути пшеницю, жито та овес, на перший погляд, здається важким на початку, саме тому, що одна з основних продуктів харчування, хліб, здебільшого виготовляється з цих видів зерна. Зараз існують альтернативи, які настільки ж приємні на смак, але не містять глютену. Хліб, булочки та тістечка з картопляного борошна, рисового борошна, амаранту або гречки не містять глютену і зараз їх можна придбати у багатьох супермаркетах.
У магазинах здорового харчування та в органічних магазинах представлений багатий вибір безглютенової борошна - тому, якщо ви любите випікати, але вам обійтися без глютену, ви можете спекти безглютенові альтернативи самостійно, а безглютенова піца чудово підходить для безглютенового борошна.
Чудовий спосіб розпочати день: крупи!
Той, хто вважає, що їм доведеться обійтися без ранкових мюслі через непереносимість глютену, помиляється: існує цілий ряд злакових пластівців, виготовлених з пшона, амаранту або рису, які можна використовувати, щоб викликати смачні мюслі без глютену із сухофруктами.
Хліб без глютену
1 куб свіжих дріжджів
приблизно 300 мл води
500 г безглютенового борошна на ваш вибір
1 чайна ложка солі
Розчиніть 1 куб свіжих дріжджів приблизно в 300 мл теплої води. Змішайте 500 г безглютенового борошна на ваш вибір у мисці з 1 чайною ложкою солі. У середину вдавлюють колодязь, додають дріжджову воду і за допомогою гачка для тіста на ручному міксері роблять гладке тісто. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці на 1 годину. Знову замісити тісто, покласти його в змащений маслом форму для хлібців і дати йому піднятися ще 30 хвилин, а потім випікати 45 хвилин у духовці, розігрітій до 200 °.
Вегетаріанська Без лактози Веганське Не містить глютену
Піца без глютену також поза домом
Зараз у багатьох ресторанах пропонують страви без глютену. Звичайно, одна з улюблених страв німців не повинна бракувати: піца!
Італійські ресторани по всій Німеччині готують піцу без глютену на замовлення, так що вам не доведеться обійтися без цієї улюбленої їжі, навіть якщо ви не переносите глютен. А страви з макаронних виробів у багатьох варіаціях часто готуються з безглютеновою локшиною на замовлення.
Брускетта
4 помідори середнього розміру
Листя базиліка (близько 1/2 пучка)
1 зубчик часнику
4 ст. Ложки оливкової олії
8 скибочок безглютенового багета
сіль і перець
Помідори чверть, серцевину наріжте і наріжте невеликими кубиками. Змішайте з подрібненим базиліком і додайте часник через часникодавку. Змішайте 1 столову ложку оливкової олії і приправте сіллю і перцем. Підсмажте хліб, полийте залишком оливкової олії і викладіть зверху томатну суміш. Подавайте негайно.
Вегетаріанська Без лактози Веганське Не містить глютену
Без глютену та веганське або вегетаріанське?
Звичайно, є також вегани або вегетаріанці, яким доводиться їсти без глютену. Два сусідні рецепти підходять як для вегетаріанської, так і для веганської кухні. А оскільки обидва рецепти не містять лактози, їх також можна використовувати для дієти без лактози.