Безглютенова дієта "Явної користі не продемонстровано"

З нагоди Тижня, що не містить глютену, новини про цю модну дієту з професором Крістофом Селліє, гастроентерологом Європейської лікарні Жоржа-Помпіду.

Інтерв’ю Жанни Кавельє

Опубліковано 04 жовтня 2017 року о 17:20 - Оновлено 05 жовтня 2017 року о 8:03 ранку

Час читання 2 хв.

Спільний доступ
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Хоча тиждень без глютену у Франції відкрився у понеділок 2 жовтня, професор Крістоф Сельє, гастроентеролог з Європейської лікарні імені Жоржа-Помпіду в Парижі та президент Групи з вивчення та дослідження целіакії обговорює цю патологію, яка робить людей з непереносимістю глютену.

На що страждають люди з непереносимістю глютену? ?

Целіакія - це аутоімунне захворювання, коли у пацієнтів виробляються антитіла, які діють проти власного тонкого кишечника, точніше проти ворсинок, що вистилають його стінку. Це атрофується, стає більш гладким і поглинає поживні речовини гірше (мінерали, вітаміни тощо). Хвороби сприяють генетичні схильності.

У Франції та в усьому світі, за оцінками, це постраждало від 0,5% до 2% населення. Але діагностується лише 20% людей з непереносимістю глютену, оскільки симптоми часто є мінімальними на початку захворювання. Діарея, втрата ваги, біль у шлунку, анемія ... Іноді може пройти більше десяти років між появою цих симптомів і часом виявлення захворювання.

Як виявити непереносимість глютену ?

Аналізи крові існують. Ми перевіряємо аналіз антитіл проти трансглутамінази. Якщо він дуже високий, це дуже свідчить про захворювання. Якщо тест позитивний, діагноз підтверджується колоноскопією [іспит для вивчення внутрішньої оболонки товстої кишки] та мазками від входу в тонку кишку, які показують можливу атрофію. Звіт визначає можливі недоліки.

Потім пацієнт починає дієту без глютену, єдине підтверджене лікування. Але це складна дієта, іноді дорога, яку важко правильно дотримуватися під час подорожей або в шкільних їдальнях.

Чудодійних препаратів на жаль не буває. Однак досліджується кілька напрямків досліджень. Проведено випробування, наприклад, з ферментами для розвитку пероральної толерантності, подібно до вакцинації, або з моноклональними антитілами, ефективними при хворобі Крона.

Бейкер готує хліб на стенді на виставці Europain у Вільпент, недалеко від Парижа, 7 лютого 2016 р. ALAIN JOCARD/AFP

Для людей, які не хворі, яка користь або можлива шкода для здоров’я від такої дієти ?

В даний час це важлива мода, яку пропонують як корисний спосіб життя, який може бути ефективним у боротьбі з болями в шлунку, наприклад.

Але не було виявлено явної користі для боротьби з іншими захворюваннями, окрім целіакії, навіть для спортсменів, незважаючи на тенденцію, яку започаткував чемпіон з тенісу Новак Джокович.

Апріорі немає жодної небезпеки дотримуватися цієї дієти. Епідеміологічне дослідження, опубліковане нещодавно в British Medical Journal дослідниками з Колумбійського університету, може показати незначний додатковий ризик серцево-судинних захворювань.

Але проблема полягає в надлишку, що називається орторексією [одержимість здоровим харчуванням]: деякі люди в кінцевому підсумку приймають дуже обмежувальні дієти, без глютену, потім без молока тощо, що може виявити небезпечним.

Переглянути внески

Спільний доступ
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено