Безглютенова дієта може загрожувати здоров’ю
Опубліковано: 19.04.2018, 19:14.
Оновлено: 19.04.2018, 20:52
Безглютенова дієта може зруйнувати як нашу фігуру, так і здоров’я! Ми ризикуємо набрати вагу і навіть захворіти на діабет 2 типу.
Безглютенова дієта може зруйнувати нашу фігуру та здоров’я! Ми ризикуємо набрати вагу і навіть захворіти на діабет 2 типу, якщо усунемо глютен без непереносимості. І багато румунів роблять це і навіть платять чималі гроші за безглютеновий хліб, піцу чи торт, переконані, що білок у крупах їм шкодить. Зовсім неправильно, кажуть лікарі.
Оскільки мода на продукти без глютену зросла, ресторани не відстають від попиту споживачів.
Клейковина - це той липкий білок у злаках, який дає тісто тісту. Хоча продукти, що не містять глютену, повинні їсти лише люди, які не переносять цей білок, все більше людей починають їх замовляти, переконуючись, що глютен їм шкодить.
Лікарі кажуть, що лише один відсоток населення має доведену непереносимість глютену. Хвороба називається целіакією. Організм пацієнта розглядає цю речовину як загрозу і викликає важку аутоімунну реакцію.
Однак дослідження показують, що 13 відсотків людей лише вірять, що вони чутливі до глютену, і в результаті споживають певні продукти, які коштують у чотири рази дорожче, не знаючи, що вони загрожують їх здоров’ю.
Флорін Баланіка, дієтолог: "Якщо ми вилучимо глютен з цих продуктів, ми, очевидно, усунемо основну структуру білка, і тоді, якщо ці зерна будуть частиною нашого щоденного раціону, ми наберемо вагу".
Даніель Османович спробував широкий асортимент безглютенових продуктів - від макаронних виробів, хліба до десертів, але повернувся до класичної їжі.
Даніель Османович: "Я не відчув жодної різниці, ні більше, ні менше, вони дуже смачні продукти, і, як і будь-яка їжа, мова йде про те, як вона готується".
Недавні дослідження показують, що відчуття ситості та біль у животі, зазвичай пов’язані із споживанням глютену, насправді спричинені іншими елементами у продуктах, які називаються фруктанами.
Флорін Баланіка, дієтолог: "Все, що означає вуглеводи, незалежно від того, чи ми говоримо про такі фрукти, як фруктоза, є причиною бродіння. Коли ми маємо цей процес бродіння, неявно відчуття здуття, занадто повне, набрякле".
Високий вміст фруктанів природним чином міститься в пшениці, часнику, цибулі, квасолі, грушах, яблуках, манго, цвітній капусті та капусті.
Якщо ви захопили зображення, які можуть стати новинами, ви можете надіслати їх нам на WhatsApp за номером 0722.699.800, на сторінці обсерваторії Facebook або електронною поштою на [email protected] .