Дін Орніш Глобальна смертельна американська дієта TED Talk Субтитри та транскрипція TED
З усіма нашими занепокоєннями щодо СНІДу та пташиного грипу, і про це ми почуємо пізніше від чудового доктора Бріліанта, я хочу поговорити з вами про іншу пандемію - це серцево-судинні захворювання, діабет, гіпертонія, і все це можна запобігти як мінімум % людей, лише змінивши своє харчування та спосіб життя
В даний час ми спостерігаємо глобалізацію хвороб, інші люди починають їсти як ми, жити як ми і вмирати як ми. І, наприклад, за одне покоління Азія перейшла від одного з найнижчих рівнів захворюваності на серцеві захворювання, ожиріння та діабет до одного з найвищих. В Африці серцево-судинні захворювання також спричиняють стільки смертей, скільки ВІЛ/СНІД у більшості країн. Отже, ми маємо унікальну можливість зробити щось важливе, що може буквально вплинути на життя мільйонів людей, і практикувати профілактичну медицину в глобальному масштабі.
Серцево-судинні захворювання все ще вбивають більше людей - не тільки в нашій країні, але й у всьому світі - ніж усі інші разом, і все ж їх у більшості випадків можна запобігти. Їх не тільки можна запобігти, але вони фактично є оборотними. І за останні майже 29 років ми змогли показати, що, змінивши дієту та спосіб життя, використовуючи інноваційні, дорогі, найсучасніші технології вимірювання, щоб показати, наскільки потужними можуть бути ці прості, прості та дешеві втручання. Кількісна артеріографія до і після року та серцева томографія.
Я з’явився кілька місяців тому - опублікував перше дослідження, яке показує, що ви можете зупинити або змінити прогресування раку передміхурової залози шляхом зміни режиму харчування та способу життя та 70% зменшення прогресування пухлини або пригнічення росту пухлини, порівняно зі зменшенням на 9% у випадку контрольної групи. І в цій МРТ та спектроскопії активність пухлини передміхурової залози видно червоним кольором - ви бачите, як вона зменшується через рік.
В даний час існує епідемія ожиріння. Дві третини дорослих та 15% дітей. Мене турбує те, що за останні 10 років цукровий діабет зріс на 70%, і це може бути першим поколінням, в якому діти мають меншу тривалість життя, ніж ми. Це незручно і можна запобігти. Це не результати виборів, але люди - кількість людей, які страждають ожирінням у штаті, починаючи з '85, '86, '87 - вони є на веб-сайті CDC - '88, '89, '90, '91 - у нас є нова категорія - '92, '93, '94, '95, '96, '97, '98, '99, 2000, 2001 - вона погіршується. Це наче ми залучені.
А що ми можемо зробити? Ну, я з’ясував, що дієта, яка може усунути ризик серцевих захворювань та раку, є азіатською. Але люди в Азії починають харчуватися як ми, і в результаті вони починають хворіти, як і ми. Тож я співпрацював із багатьма великими харчовими компаніями. Вони можуть зробити так, щоб це виглядало весело і модно, хрустко і зручно їсти здоровішу їжу. Я голова дорадчої ради McDonald's PepsiCo, ConAgra, Safeway та незабаром Del Monte, і розумію, що це гарна угода. Салати, які ви знайдете в McDonald's, походять з цієї роботи - вони також матимуть азіатський салат. У Pepsi дві третини збільшення доходу припадає на здоровіші продукти харчування.
І якщо ми можемо це зробити, ми можемо зібрати кошти на ліки, які дійсно необхідні для лікування СНІДу, ВІЛ та малярії та профілактики пташиного грипу. Дякую