Безглютенова дієта небезпека! L Express
Недавнє дослідження показує, що безглютенові дієти збільшують ризик серцевого нападу. Ілюстративне фото.
За даними кількох досліджень, якщо глютен шкодить здоров’ю справжніх нетерпимих людей, його виведення здається небезпечним для здорових людей.
З мого початку медичного навчання я знав чотири модні примхи. У другій половині 1970-х одержимість жовчним міхуром, до якої помилково приписували всі хвороби землі: мігрень, біль у животі, втома, депресія, тривога. Результат: Наркотики, які, як вважають, прискорюють транзит жовчі, хоча і зовсім непотрібні, вже давно є найбільш продаваними наркотиками.
Потім, у 1980-х, божевілля на магній. Всі думали, що їм бракує магнію, і багато жінок споживали його примусово. Він майже впав у забуття і поступився місцем омега-3. Похвалившись Девід Серван-Шрайбер, харизматичний лікар, занадто скоро вражений пухлиною мозку, омега-3 заповнив полиці наших аптек. Примха омега-3 закінчилася: ласкаво просимо до дієти без глютену. Справжню непереносимість глютену називають целіакією, вона страждає від 0,5 до 1% населення Заходу і може супроводжуватися серйозними ускладненнями.
Ринок, який буде важити 12 мільярдів доларів
За п’ять років безглютенова промисловість переконала майже 30% американського населення в тому, що глютен поганий, і що вилучення його з раціону - це добре. Очікується, що ринок продуктів, що не містять глютену, досягне 12 мільярдів доларів до 2020 року. Клейковина є новим громадським ворогом №1. Усе це було б відволікаючим, якби це нове захоплення не було небезпечним. Але, схоже, є. Якщо глютен шкідливий для здоров’я справжніх людей, які не переносять глютен, його виведення здається небезпечним для здорових суб’єктів.
Недавнє дослідження, проведене понад 110 000 людей університетами Гарварда та Колумбії та опубліковане в British Medical Journal, показує, що безглютенові дієти збільшують ризик серцевого нападу, можливо, через зміну дієти, в якій буде менше захисних насіння. Інше дослідження, проведене на 200 000 дорослих, показало, що безглютенові збільшують ризик розвитку діабету типу 2. Іншими словами, люди без справжньої непереносимості глютену, які поступилися моді, швидше за все, збільшують ризик свого серця та метаболізму.
Страх купців
Необхідний розумний дискурс щодо дієти: те, що ми їмо, є важливою детермінантою нашого здоров'я. Потрібно боротися з епідеміями нераціональної поведінки в їжі, яку пропагують торговці страхом! Необхідно терміново провести дослідження, щоб правильно оцінити ризик безглютенової їжі і не виявити за двадцять років, що наша дитячість спричинила мільйони додаткових серцевих нападів.
Прочитайте наш повний файл
Крім того, харчові примхи віддаляють населення від реальних проблем громадського здоров'я: замість того, щоб потрапляти в маркетингову пастку безглютенових шарлатанів, які наближають харчування до астрології, населенню було б краще стримати епідемію ожиріння, яка є такою в США, що тривалість життя білих з малою освітою починає знижуватися. Ми, лікарі, ми повинні перестати бути співучасниками глядачів цієї моди і вимагати трохи харчової мудрості, навіть якщо це означає вихід на медіа арену.!