Безглютенова дієта - необдумана дієтична рекомендація для широких верств населення
«Без глютену повинно бути добре!» Це те, про що може подумати неупереджений споживач, який цікавиться здоров’ям, коли бачить або чує рекламу зі знаменитостями, які підкреслюють цей атрибут як щось дуже особливе у «звичайній їжі». Без глютену та інформація про нього є корисною та важливою для хворого на целіакію. Але чи справді безглютеновий продукт хороший, кращий чи, точніше, несприятливий для широких верств населення? Нова тенденція в США: дієта без глютену, як кажуть, допомагає схуднути. Це зробило б безглютенову дієту цікавою для багатьох людей ... Далі йде витяг із дослідження, який також відображає поточну ситуацію в США.
Безглютенова дієта: необережні дієтичні поради для загального населення?
GAESSER GA, ANGADI SS J Acad Nutr Diet 112 (9): 1330-1333
Безглютенова дієта (ГКД) набула значної популярності серед загального населення. Причина №1, яку споживачі посилаються на придбання продуктів, що не містять глютену: вони вважають, що вони здоровіші, ніж їхні аналоги, що не містять глютену. Підтримка знаменитостей підвищила обізнаність про потенційні переваги для здоров'я від уникнення глютену, включаючи втрату ваги. Незважаючи на твердження щодо здоров'я щодо безглютенової дієти (у США), опублікованих експериментальних доказів, що підтверджують такі твердження для населення в цілому, немає. Насправді є дані, які свідчать про те, що глютен також приносить користь для здоров'я, і що уникнення глютену може не бути виправданим для здорових людей.
Dipl. Oec. трофей. Сюзанна Кох, дієтолог
Повну статтю можна знайти в Ernietet Umschau 11/12 зі сторінок 636 - 637.