Рецепт далекосхідної качки зі сливовим та кокосовим рисом ~ спеції масала

• Зніміть шкіру з 2 філе качиної грудки (приблизно 600 г) і відкладіть їх убік. Качину грудку наріжте кубиками і маринад
• 1 шматок тертого імбиру, розміром приблизно з волоський горіх,
• 1,5 чайної ложки "Порошок п’яти спецій"і
• Нехай 5 столових ложок соєвого соусу наполягають півгодини.
• Наріжте 300г брокколі невеликими квіточками,
• Чверть 6 грибів і
• Подрібніть 1 моркву. Смажте овочі на сковороді з невеликою кількістю олії та виймайте. Відшукайте качину грудку в тій же каструлі.
• 6 столових ложок соєвого соусу,
• 6 столових ложок хересу,
• 200 мл води,
• овочі та
• До качиної грудки додайте 6 чорносливу, нарізаного на клинки. Коротко закип’ятити і додати соєвий соус і щіпку "Порошок п’яти спецій"смакувати.

Для кокосового рису

• Потіть 300 г рису басмати в невеликій кількості олії.
• 300 мл води,
• 300 мл кокосового молока і
• Посоліть за смаком і дайте йому просочитися на слабкому вогні близько 15 хвилин. Нарешті
• Складіть 2 зелені цибулини, нарізані дрібними кільцями.

• Покладіть шкіру качиних грудей на окрему сковороду та обтяжте її (наприклад, меншою каструлею) і обсмажте, поки вона не стане сильно хрусткою та коричневою. Наріжте шкіру тонкою соломкою і подайте до м’яса качки та рису.

Порада: Зберігайте жир з качиної шкіри в банку в холодильнику, а потім використовуйте для хрусткої смаженої картоплі або святкової червоної капусти.

---