Безглютенова дієта справжня від помилкового Нажерника
Як вибрати обробну дошку?
Бріош: історія про те, як задобрити ...
9 порад, як уникнути марного відпочинку
Гра: Приховані слова для свят !
Що вибрати? Цукор або штучний цукор?
Категорії
- Про Глутона
- Новини
- Гроші та заощадження
- Настільне мистецтво
- Бастієн Пулен
- Добре знати
- Літописи
- Хроніки клерка продуктового магазину
- За лаштунками їжі
- Навколишнє середовище
- Досвід
- Сім'я та батьківство
- Ігри
- Харчування
- Рецепти для виявлення
- Статистика
- Світовий тур
- Поради та підказки
- Вегеталізм
- Вегетаріанство
- Нульові відходи
Glouton є у Facebook!
Дієта без глютену: правда від помилки
Продукти, що не містять глютену, вже кілька років вторгуються на прилавки магазинів. Хліб, варення, макарони, соуси і навіть вода (ні, я теж не розумів) Ви можете знайти ВСЕ в асортименті, а іноді і що завгодно. Щоб задатися питанням, чи не продадуть нам коли-небудь безглютенові повітряні капсули!
Але це нова мода, дієта, чудова маркетингова стратегія чи справжня проблема зі здоров’ям? Ну, трохи всіх трьох одночасно! Давайте прояснимо ці кілька питань, тому що для деяких людей глютен справді є ворогом, якого потрібно знищити.
1. Але що робить глютен ?
Термін клейковина відноситься до суміші білків, що містяться в певних зернах: житі, вівсі, пшениці, ячмені, камуті та спелі. У сирому продукті його немає, він утворюється під час замішування, при додаванні води. Клейковина має властивість бути еластичною, вона утримує бродильні гази в дрібних бульбашках і дозволить тісту піднятися і надати йому після варіння м’яку консистенцію та повітряну текстуру.
2. Бути целіакією = бути нетерпимим
Целіакія - це хронічне, аутоімунне захворювання кишечника. Фактично це непереносимість цих відомих білків. Їх споживання викликає аномальну імунну реакцію, що призводить до запалення стінок кишечника. В основному, тіло приймає їх за ворога, спрацьовує систему загальної тривоги та систему захисту. І це далеко не приємне задоволення для людей, які її страждають: діарея, біль, здуття живота, втома і, якщо запалення триває, це може зайти аж до недоїдання: пошкоджений кишечник більше не засвоює належним чином поживні речовини, включаючи залізо, фолієву кислоту, кальцій, вітамін D, білки та жири. Це може спричинити анемію, остеопороз, неврологічні проблеми та затримку росту у дітей. Цю патологію, яку часом важко виявити на тестах на непереносимість, потрібно сприймати серйозно, оскільки пошкодження організму є незворотним. Єдиним відомим ефективним методом лікування є безглютенова дієта !
3. Бути алергіком
Алергія на глютен викликає типові алергічні симптоми, такі як набряк, свербіж, утруднене дихання тощо. На щастя, це досить рідко і легко діагностується.
4. Бути гіперчутливим
Ми дуже часто плутаємо інтолерантну (= целіакію) та гіперчутливу. Коротше кажучи, бути гіперчутливим до глютену означає відчувати ті самі побічні ефекти, що і люди з целіакією, але без погіршення роботи кишкової оболонки та без ускладнень, які це може спричинити. Отже, це щоденні дискомфорти, розлади травлення, які не завжди очевидно пов’язують із споживанням їжі, що містить глютен, оскільки вони можуть з’являтися через кілька годин або навіть днів. Це проблема, яка досі відносно невідома для медичних працівників, і її виявлення може бути складним.
5. Інші можливі медичні причини
Серед послідовників дієти "без глюку" ми можемо навести, наприклад, людей, які страждають синдромом роздратованого кишечника і які кажуть, що бачать полегшення, а також деяких жінок, схильних до ендометріозу, які кажуть, що відчувають зменшення болю, вигнавши деяких зерна. Жодної наукової впевненості з цього боку, а навпаки, бажання полегшити симптоми певних патологій шляхом видалення або зменшення глютену. Нічого не доведено, тому обережність залишається в порядку.
6. Ризикована мода
Багато спортсменів та знаменитостей голосно та чітко стверджують, що зупинка глютену відновила життєвий тонус, форму та худорлявість. "Без клею" - це супер модно! Але будьте обережні, медична спільнота дуже скептично ставиться до цієї тенденції, оскільки продукти, що не містять глютену, часто більше завантажені цукром, жирами та сіллю. Не рекомендується приймати дієту, якщо вона не була діагностована, оскільки без медичного спостереження це може призвести до серйозних харчових дефіцитів та ще більше ускладнити виявлення захворювання. Деякі компанії подолали цю тенденцію, пропонуючи величезний асортимент безглютенових продуктів у великих дозах маркетингу.
Пам’ятайте, що перед зміною дієти важливо проконсультуватися з лікарем, а особливо не слідувати сліпо модним тенденціям. !
Пов’язані статті
Про Хлое
Випускниця журналістики та кондитерських виробів із шоколаду в Брюсселі, Хлоя розвивається між двома пристрастями: гастрономією та письменництвом. Дуже чутлива до здорової їжі, вона написала книгу "Тарілка, щоб розслабитися під час протиракового лікування", видану Hachette. Його ідеал: їсти здорові, місцеві, етичні та екологічні продукти, максимально обмежувати відходи, віддавати перевагу домашнім продуктам і перш за все насолоджуватися.!
Так ви нічого не пропустите!
Щотижня отримуйте бюлетень та найкращі пропозиції від продуктових магазинів безпосередньо на свої електронні листи.
Нажера?
Ласун - це розумний каталог, який дозволяє знаходити рецепти за ключовим словом або інгредієнтом. Нові рецепти автоматично індексуються щодня. Легенда говорить, що Glouton кращий за Google для пошуку рецептів Квебеку.
Щоб зв’язатися з нами
- Телефон: 1-833-GLOUTON (безкоштовний)
- Електронна адреса: [email protected] Живі повідомлення
Соціальні мережі
Рецепти є власністю їх відповідних авторів.