Безглютенова дієта збільшує ризик діабету 2 типу
Антуан Коста
Американська федерація кардіологів попереджає про безглютенову дієту, коли вона медично не виправдана.
Опубліковано 12.03.2017 9:01
Це в моді, але може виявитись більше шкідливим, ніж ефективним. Безглютенову дієту слід приймати з обережністю і зарезервувати для ситуацій, які цього вимагають - а саме коли людина страждає на целіакію (тобто 1% населення Франції та США) або справжню алергію на глютен.
В іншому випадку такий тип дієти не рекомендується, згідно з роботами дослідників Гарвардського університету. Ці попередні результати не були опубліковані в науковому журналі, але мали певний резонанс і були представлені на щорічних наукових сесіях Американської федерації кардіологів у Портленді, США.
Повні волокна
Дослідники зібрали та проаналізували дані 200 000 людей протягом 30 років, згрупованих у три національні когорти. Вони вивчали вплив на здоров’я цього типу дієти у людей, які не мали медичних рекомендацій, що забороняють їм вживання глютену.
Згідно з їхніми спостереженнями, люди, які регулярно вживали глютен (в середньому від 5,8 до 7,1 грам на день), мали менший ризик розвитку діабету типу 2. Хліб, піца, макарони, кренделі із злаків або навіть кекси є одними з найбільш вживаних інгредієнтів.
І навпаки, дослідники виявили, що ті, хто віддає перевагу продуктам без глютену, споживають менш повноцінні клітковини, що, як відомо, знижують ризик діабету.
Radio Health Groupe VYV
Ізраїль, глобальний тест на вакцинацію проти Ковіда
За останні десятиліття випадки раку шкіри різко зросли
Студентська серія лиха
"Молоді люди відчувають, що втрачають свою молодість"
Сексуальність: протизаплідний гель, що стимулює чоловіче лібідо
3 із 4 американців висловлюються за це
"Ця робота підтверджує думки дієтологів, які попереджають про дуже високий глікемічний індекс перероблених безглютенових продуктів, яким також бракує клітковини та поживних речовин (вітамінів та мінералів)", пояснюють автори.
Якщо немає жодних причин обійтися без цього, бажано не виключати з раціону їжу, що містить глютен, на думку авторів, які наголошують на відсутності даних, що встановлюють користь цієї дієти для здоров'я.
Згідно з опитуванням Національного дослідницького центру Consumer Reports від 2014 року, майже три чверті американців систематично намагатимуться усунути глютен зі своїх пластин. У Франції ця частка є більш обмеженою, встановлена приблизно у 5% споживачів, які дотримуються вегетаріанських, безглютенових, веганських дієт.