Безглютенова кулінарія та дієта - L; Vitality Omnicooker

Що таке глютен? Що таке безглютенова дієта ? Все більше і більше ми чуємо про непереносимість глютену або целіакію. Саме з цієї хвороби народилися дієти, що виключають всю клейковину, вимагаючи суворого підбору їжі.

Непереносимість глютену

Втома, порушення травлення, втрата ваги, анемія, афтозний стоматит, м’язові судоми ... Симптоми непереносимості глютену численні.

Целіакія - це розлад травлення, спричинений глютеном, білком, що міститься в зернах, таких як пшениці, ячменю та жита. Ця хвороба викликає руйнування ворсинок у тонкому кишечнику, що призводить до поганого засвоєння таких поживних речовин, як залізо або кальцій. Це вражає немовлят і дітей, а також дорослих.

Якщо немає ліків для лікування цієї хвороби, єдине лікування - це сувора дієта без глютену, що вимагає уникати злаків, що викликають целіакію. Це виключення глютену вимагає постійної уваги до продуктів та страв, які будуть готувати, а також до продуктів, придбаних у магазинах, які можуть містити глютен безпосередньо (наприклад, борошном) або опосередковано через мішки, які можуть бути забруднені.

Хліб, випічка, піца, макарони та промислові страви, що містять глютен, слід виключити.

діагностична непереносимості глютену перевіряється шляхом тестування на специфічні антитіла до целіакії та біопсії тонкої кишки, якщо попередній тест є позитивним. Тоді дотримання суворої дієти без глютену дає змогу спостерігати покращення життєвих умов зникнення симптомів наступні місяці.

Все більше людей, у яких навіть не діагностується непереносимість глютену, починають дотримуватися безглютенової дієти та визнають поліпшення свого щоденного самопочуття. Ось чому безглютенові дієти все частіше дотримуються.

Вживання безглютенової дієти означає вжиття багатьох запобіжних заходів щодо того, що ви їсте, але це не означає, що ви більше не насолоджуєтеся смаком. !

Приготування клейковини

Перша реакція часто полягає в тому, щоб сказати собі: "Я не зможу нічого їсти!" ", І все ж вас чекає цілий світ смаків. Існує довгий перелік продуктів, що не містять глютену, які можна знайти в органічних магазинах або супермаркетах, де навіть створюються цілі полички без глютену. Їх ціна може бути високою, є й інші альтернативи.

Рисове борошно, каштан, лобода, пшоно, гречка, маніока, картопляний крохмаль замінити пшеничне борошно, але також фрукти, овочі, бобові, м’ясо, риба, оливкова олія та багато інших дозволяють уявити тисячі страв для гурманів, які порадують вас, здорово харчуючись.

Ідеї рецептів без глютену

Оскільки вживання безглютенової їжі може щоденно турбувати багатьох з нас, Omnicuiseur Vitalité та його послідовники уявляли собі багато ідеї рецептів страви, але також торти та десерти без глютену.

Безглютеновий шоколадний кабачок з вершковим горіхом і солона крихта: рецепти, розроблені разом з Vitalité Omnicuiseur

У поєднанні з низькотемпературним приготуванням їжі на парі, яке проводить Omnicuiseur Vitalité, приготовані страви є лише більш засвоюваними, корисними, смачними та придатними для дієти. !

Знайдіть усі ці ідеї рецептів без глютену в журналі Omnicuiseur.

Вчи більше

Французька асоціація нетерпимих до глютену пропонує на своєму веб-сайті цілий перелік продуктів, дозволених для людей з непереносимістю глютену, а також детальніше пояснює, що таке непереносимість глютену і як з цим жити щодня.

ЗАМОВИТИ СВОЮ ЖИТТЕВІСТЬ OMNICOOKER