Безглютенова морква і селера кришаться (веганські) - Au Vert avec Lili
Коли ти такий овочевий динго, як я, і зима, є спосіб розважитися на кухні! У лютому ми знаходимо моркву, капусту, патисони, селеру, ендівію, цибулю-порей, картоплю, редис, сальсифікат, топінамбур, ендівію ... Сьогодні я пов’язав моркву та селеру навколо безглютенової крихти, в яку підсунув кмин і куркума. Нещодавно я запропонував вам рецепт спагетті з морквою, селерою, цибулею, цибулею-шалотом та соєвим білком. Тож я повторюю сьогодні з тими ж овочами, крихти, з безглютеновими спеціями та борошном. Оскільки я не збирався пропонувати вам одне і те ж двічі, я вийняв червону цибулю, соєвий білок, біле вино та зелень, але ви можете просто додати їх до решти без проблем, чудово.
Безглютенова крихта з морквою та селерою, кмином та куркумою
Інгредієнти для 6-8 осіб:
Для овочів:
- 5 стебла селери
- 3 моркви
- 3 цибулі-шалоту
- 1 жовта цибулина
- 200 мл води
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 с. кмин
- 1 с. чайна ложка куркуми
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка чорного перцю
Для крихти:
- 100 г гречаного борошна
- 100 г оливкової олії
- 60 г коричневого рисового борошна
- 40 г гречаних пластівців
Як працює рецепт:
- Підготуйте овочі: помийте моркву та стебла селери.
- Виріжте основу селери і видаліть гілки, зріжте кінці моркви і очистіть їх від шкірки.
- Наріжте овочі невеликими кубиками.
- Налийте оливкову олію в горщик і підрум’яніть цибулю та очищений і нарізаний кубиками цибулю-шалот, накривши кришкою, протягом 6-8 хвилин.
- Додайте овочі, кмин, куркуму, сіль і перець, а потім добре перемішайте.
- Влийте воду, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 20 хвилин.
- Регулярно змішуйте.
- Розігрійте духовку до 180 ° (th.6).
- Приготуйте крихту: висипте борошно, гречані пластівці та оливкову олію в салатник. Змішуйте кінчиками пальців, поки не отримаєте піщане тісто.
- Висипте овочі у форму для запікання і покрийте кришкою.
- Випікайте 20-25 хвилин.
Примітка: Для індивідуальної презентації, як на фото, застеліть деко папером для випічки. Потім розмістіть формочки для печива та залийте їх на 3/4 овочами. Вирівняйте овочі задньою стороною чайної ложки, а потім покрийте кришкою. Випікайте так і дайте охолонути перед розливанням (акуратно).