Безглютенові дієти - Біодин
Що це ?
"Целіакія" - це постійна непереносимість певних білкових фракцій глютену, білок із таких зерен, як жито, овес, пшениця, ячмінь, камут та спельта. Ці білкові фракції називаються гліадинами та глютенінами.
Йдеться про a аутоімунне захворювання який руйнує ворсинки тонкої кишки з синдром мальабсорбції поживних речовин, зокрема залізо, кальцій та фолієва кислота B9.
Ця хвороба вразила б майже 1% населення Франції та в усьому світі.
Це відбувається в будь-якому віці, зустрічається у немовлят (з 6-місячного віку після введення в їх раціон злаків), а також у дорослих.
Які симптоми ?
симптоми можуть бути більш-менш гострими з втратою апетиту, млявістю, затримкою росту, блідістю шкірних покривів та шкіри, важким, водянистим та частішим стільцем, роздутим та гіпотонічним животом. З травні симптоми як от діарея, біль у животі, здуття живота... Чи слід враховувати клінічні ознаки. У немовлят перші ознаки можуть проявитися незабаром після відлучення від грудей при введенні борошна з клейковими злаками. У дорослих ознаки можуть бути більш прогресивними та менш значущими.
Які ризики ?
За відсутності відповідної дієти целіакія піддає людей більш-менш довгострокові ризики як:
Синдром недоїдання/недоїдання/дефіциту.
Рак (травний тракт, печінка та ін.), Стерильність, остеопороз, аутоімунні захворювання, уповільнене зростання у дітей, анемія, камені в нирках, викидні.
Втома, втрата ваги, м’язова слабкість.
Кон’югована непереносимість лактози: через пошкодження стінок кишечника може з’явитися непереносимість лактози.
Як ставиться діагноз ?
Якщо ви спостерігаєте будь-які тривожні ознаки, особливо після споживання глютенових круп, може бути важливо задати собі питання, особливо якщо існує сімейна історія.
Перше ставлення - намагатися хоча б на тиждень уникати продуктів, що містять глютен. Якщо відчувається поліпшення, може бути розглянута медична консультація для підтвердження діагнозу чи ні.
Дійсно, існують різні форми непереносимості глютену/алергії, які відрізняються від клінічного контексту целіакії. Лікування, що залишається режимом виключення.
Аналізи, що дозволяють діагностувати, полягають у встановленні:
Аналіз крові дозволяє проводити скринінг на специфічні для захворювання антитіла: при відсутності непереносимість глютену малоймовірна. І навпаки, наявність цих антитіл підсилює гіпотезу про целіакію;
Біопсія тонкої кишки: цей тест передбачає взяття шматочків тканини з частини тонкої кишки, найближчої до шлунка. Аналіз зразків дозволяє виявити можливі ураження внутрішньої стінки тонкої кишки.
Діагноз буде підтверджений лише в тому випадку, якщо результати цих тестів будуть позитивними.
Що таке лікування ?
Якщо діагноз встановлений медичним працівником і підтверджений аналізом крові та біопсіями верхньої частини тонкої кишки, що виявляє атрофію кишкових ворсин, лікування проводиться черезсуворе виключення всіх джерел глютену, часто з вилученням молочних продуктів у періоди кризи. Найчастіше дотримуватися дієти потрібно все життя.