Безглютенові продукти, які ви можете спокійно їсти (список)

27 лютого 2018 року Alexa Alexa Brosius Категорії: Харчування

можете

Безглютенова дієта - це складна задача. Але коли ти знаєш, що їсти, стає трохи легше. Дізнайтеся тут, які продукти не містять глютену та на що слід звернути увагу.

Їжа без глютену: важливо для правильного харчування, якщо ви не переносите глютен

Незалежно від того, чи є у вас целіакія, чутливість до пшениці або алергія на пшеницю: якщо глютен не корисний для організму через генетично запрограмовану непереносимість глютену, ваш раціон потрібно змінити. Ось чому ви повинні Зверніть увагу на продукти, що не містять глютену, щоб не довелося боротися з такими симптомами, як блювота, серйозні проблеми з травленням або навіть шок від алергії.

За даними Німецького целіакійного товариства е. В., целіакія частіше, ніж вважалося раніше. Кожна тисячна людина страждає непереносимістю глютену, яка саме хронічне запалення тонкої кишки викликані.

Клейковина - це білок, який міститься в злакових культурах і утримує вироблені випічки разом. Ось чому це буде Клейовий білок зателефонував. Однак цей клей також працює в кишечнику, де він робить це Кишкові ворсинки «липкі».

Крупи та хлібобулочні вироби без глютену

Якщо ти не містить глютену потрібно чи хочете годувати, це не означає, що ви більше ніколи не зможете їсти зернові продукти або хлібобулочні вироби. Безумовно, є й альтернативи пшениця, що містить клейковину, спельту, жито, зельту і ячмінь. Зараз ви можете знайти багато місця, де кілька років тому ринок не був дуже продуктивним випічка без глютену на основі пшоняного, рисового, кукурудзяного або гречаного борошна.

Ви можете спокійно вживати та їсти ці безглютенові пластівці:

  • рис
  • Кукурудза
  • Гречка
  • пшоно
  • овес
  • Кіноа
  • Амарант
  • Тефф, який також називають карликовим пшоном
  • Гумка рожкового дерева
  • Гуацернове борошно

Небезпека: Слід гарантувати, що зазначені злаки не контактували із злаками, що містять глютен під час обробки.

Фрукти та овочі не містять глютену

Неперероблені свіжі овочі та фрукти завжди не містять глютену. Це стає проблемою лише під час і після виробничого процесу. Тому бажано готувати завжди свіжо і самостійно. Найкраще зверніть увагу Регіональність та сезон фруктів та овочів. На додаток до приготування їжі зі свіжих овочів, є можливість сподобатися з коренеплодів та бульб Картопля або маніока (також званий тапіокою або юкою) для отримання борошна. Це можна додатково переробити у хлібобулочних виробах.

Бобові та горіхи

Бобові культури не містять глютену. Ось чому бобове борошно є хорошою альтернативою і, перш за все, хорошим в’яжучим речовиною для випічки. Також включено Бобові борошно таких як горох, нут, соя та ко. багато білка, що таке Дієта з низьким вмістом вуглеводів добре використовується. Також Макарони з червоної сочевиці або гороху запропонувати себе як альтернативу макаронам.

Окрім бобових культур, ви також можете сміливо горіхи або Насіння гризти. Але будьте обережні з цукатами або смаженими горіхами, оскільки їх часто обробляють борошном. Їх також можна зустріти в горіхових сумішах, таких як слідова суміш, час від часу Залишки клейковини з заводу.

Як і з бобових, з горіхів також можна виготовити смачне борошно, яке доступне для безглютенової кухні. Таким чином, ви можете використовувати ці альтернативи борошна:

  • Кокосове борошно
  • Будь-яке горіхове борошно
  • Бобове борошно

Молочні продукти: не всі не містять глютену!

  • Натуральний сир
  • молоко
  • Кварк
  • Натуральний йогурт
  • Пахта
  • вершкового масла
  • Вершки та сметана

не містять глютену. Але також і в галузі молочних продуктів: тримайте очі відкритими, купуючи перероблені продукти, такі як фруктовий йогурт, плавлений сир, сир Гарц, легкі продукти, спрей-крем або продукти з доданими ароматами. Тут інгредієнти, що містять глютен, часто використовуються у виробництві.

Напої без глютену: будьте обережні з алкоголем

Клейковина прихована у багатьох продуктах, про які ви ніколи не думали б, що містять глютен. У випадку з пивом, яке виготовляється із зерна, це очевидно. З горілкою, наприклад, яку роблять з картоплі, на перший погляд незрозуміло. Проблема полягає в тому, що багато з цих нібито безглютенових спиртів виготовляються з безглютенової сировини, але їх часто додають до пшениці.

Також обережність вимагає кави, чаю, какао (зверніть увагу на ключове слово тут: Екстракт ячмінного солоду) та пропонуються змішані напої. Тут ви завжди повинні звертати увагу на декларацію без глютену.

Ці алкогольні напої не містять глютену:

  • Вино
  • джин
  • Фруктові коньяки
  • Пиво без глютену, наприклад, від Lammsbräu
  • Узо та Ракі
  • текіла
  • Ігристе вино та шампанське

З коньяком, ромом, бурбоном та віскі завжди існує залишковий ризик вмісту клейковини через зберігання в бочці. Не впевнено на 100 відсотків, що процес дистиляції повністю видалить глютен.

  • Сік (будьте обережні з соками, що містять клітковину!)
  • води

Гарантована відсутність глютену: Це залежить від умов обробки

Продукти та продукти харчування, згадані в цій статті, все-таки слід уважно перевіряти перед споживанням, оскільки без них серйозна декларація немає гарантії. Будь-яка безглютенова їжа може бути заражена глютеном в результаті її переробки, упаковки або транспортування.

Зверніть особливу увагу на марку «без глютену» для продуктів, що переробляються, таких як напої та готові страви. Ви в безпеці, якщо самі готуєте свіже.