Скажіть, що їсти з великою кількістю волоських горіхів, здоровий делікатес Click mobile
На свято 40 святих мучеників Севастії у кожному домі готують традиційних мучеників - делікатес, характерний для цього свята. Мученики, приготовані з великою кількістю волоських горіхів та кориці, є здоровою їжею.
Волоські горіхи не жирять, як здавна вважали, і користь, яку пропонує цей жирний фрукт для організму, надзвичайна. Дослідження, проведені фахівцями, це підтверджують.
Висновки останніх досліджень
Думка автора дослідження
Автор дослідження, доктор Джо Вінсон, заявляє, що «жменька горіхів містить майже вдвічі більше антиоксидантів, ніж така ж кількість арахісу або інших арахісів». Волоські горіхи в два-15 разів сильніші у боротьбі з горіхами. вільні радикали, ніж вітамін Е, відомий своїми антиоксидантними властивостями. За словами доктора Вінсона, ще одна перевага горіхів полягає в тому, що їх можна їсти природним способом, не готуючи, що втратить свої основні властивості.
Рекомендації вчених
Вчені рекомендують щодня вживати сім горіхів, щоб зменшити ризик серцевих захворювань, деяких видів раку та діабету типу 2. Крім того, горіхи борються з причинами старіння. На жаль, люди не їдять багато горіхів, боячись набрати вагу. Однак доктор Вінсон зазначає, що волоські горіхи містять здорові ненасичені жири (які закупорюють артерії) і що, навпаки, волоські горіхи зменшують переїдання, встановлюючи відчуття ситості.
Рецепти тижня
Мученики, зварені з медом, волоськими горіхами та спеціями
Час підготовки: 45 хвилин
Калорії: 150/100 г.
інгредієнти: 500 г мучеників, готові, 300 г не дуже дрібно нарізаних волоських горіхів, 150 г меду, 4 л води, 4 пакетики ванільного цукру, цедра лимона, чайна ложка кориці, чайна ложка рому або ромової есенції
Як ми їх готуємо
Доведіть воду до кипіння з дрібкою солі та ванільним цукром. Коли вода починає кипіти, мучеників кладуть у миску. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи, щоб мученики не злиплись. Коли вони майже звариться, додайте мед, корицю, терту цедру лимона та волоські горіхи. Після цього тушкуйте ще десять хвилин. Коли вони закиплять (потім піднімуться на поверхню сиропу), зніміть каструлю з вогню, а коли мученики зігріються, додайте ром.
Їх можна їсти як бажано, як гарячими, так і холодними.
Мученики з соком, приготовані вдома
Інгредієнти для тіста
250 г борошна, 120 мл теплої води, трохи солі .
Інгредієнти для сиропу: 300 г цукру, 300 г волоських горіхів, 1 чайна ложка меленої кориці (та інші смаки - за смаком - цедра лимона, апельсин, ваніль), 1 півтора літра води.
Час підготовки: 50 хвилин
Калорії: 230/100г
Як ми їх готуємо
Замісити борошняне тісто (250 г), теплу воду (120 мл) і сіль. Приготуйте тісто на тарілці, посипаній борошном, потім виріжте тонкі прямокутники тіста (1 см/1/2 см) і стисніть їх посередині двома пальцями, щоб прийняти форму цифри 8. Дайте мученикам висихати принаймні чотири години.
Кип’ятимо воду
У більшій мисці закип’ятити 2 літри води, і коли вода закипить, ми ставимо мучеників. Дайте жару кипіти і кип’ятіть мучеників 20 хвилин. Після цього додайте сіль і цукор, дайте закипіти ще п’ять-шість разів і вимкніть вогонь. Пропускаємо горіх через м’ясорубку; ми додаємо волоські горіхи в тарілку лише тоді, коли подаємо теплим мученикам. У кожну порцію мучеників ми додаємо мелену корицю (та інші смаки за смаком) .
Молдавські мученики (святі)
На велике свято не лише в Молдові домогосподарки також готують молдавських мучеників. Для приготування необхідні наступні інгредієнти:
Для тіста: 1 кг борошна, 2 склянки мінеральної води, 200 г цукру, 4 столові ложки меду, свіжі пивні дріжджі, стільки ж, скільки волоський горіх, чашка олії, сіль, 2 пакетики ванільного цукру.
Для сиропу: Цукор, мед, вода, лимон, есенція рому (кількості за смаком кожної господині), мелене ядро волоських горіхів, кокос.
Як ми їх готуємо
З вищевказаних інгредієнтів приготуйте тісто, яке залишають підніматися, поки воно не збільшиться і не подвоїться в об’ємі. Потім тісто ділять на кілька частин, з яких роблять пасма і переплітають у вигляді октетів. Мучеників кладуть у сковороду, змащену маслом, і дають їй піднятися, а потім змащують медом. Святі мученики випікають у потрібну спеку, поки не зарум'яняться. Окремо змішайте цукор, мед, цедру лимона і воду. Коли підрум’янені мученики охолонуть, дайте їм посидіти в сиропі, поки вони не добре сиропують. Потім викладаємо їх на тарілку і заправляємо волоськими горіхами та (за бажанням) кокосовим горіхом.