Безглютеновий хліб із харчовою содою та газованою водою
Готувати безглютеновий хліб важче швидше, ніж із харчовою содою та газованою водою ! Пропустивши фазу росту, необхідну для хлібопекарських дріжджів, тут вам потрібно лише змішати інгредієнти і поставити в духовку.
Цей рецепт хліба з содою без глютену натхненний моїм експрес-хлібом (розпушувачем), розглянутим та виправленим Лізою, користувачем Інтернету, яка люб’язно поділилася зі мною цими порадами! Настала черга поділитися ними з вами ...
Тут не розпушувач, а бікарбонат, ефективність якого підвищується завдяки лимонному соку і газованій воді.
Інгредієнти (для безглютенової булочки):
250 г безглютенового борошна -> 100 г гречки, 150 г напівкоричневого рису
70 г картопляного або крохмалю тапіоки
1 столова ложка бікарбонату натрію
10 г меленого псилію (засіб для поліпшення текстури)
1/4 чайної ложки солі (кількість переглянута за коментарем)
400-450 г газованої води
2 столові ложки лимонного соку або оцту (наприклад, сидр)
Водний хліб із содою без глютену
Підготовка:
Змішайте сухі інгредієнти, крім псиліуму. Додайте лимонний сік і газовану воду. Добре перемішайте, але не надто довго, щоб запобігти виходу газу.
З’єднайте псиліум шпателем або дерев’яною ложкою: будьте обережні, суміш швидко застигне !
Вилийте тісто в змащену маслом і борошняну форму. Згладьте поверхню мокрим лопаткою, а потім посипте чистим гречаним борошном з боку «сільської місцевості». Нехай безглютеновий хліб відпочиває в харчовій соді, поки духовка розігріється (230 ° C).
Випікайте від 50 хвилин до 1 години в мисці з окропом, поставленій у духовку. Розкачайте безглютеновий хліб і дайте йому охолонути на решітці або в духовці, відчинені двері (техніка Лізи).
Зачекайте повного охолодження перед нарізанням.
5 коментарів
Бджр Вікторія,
Я вперше розчарований вашим рецептом. Я зробив хліб, він неїстівний. Смак гречки занадто сильний, але найгірше те, що вона занадто занадто занадто солона. Думаю, нам потрібно зменшити частку солі, оскільки там вже є бікарбонат. Тож я збираюся перетворити свій хліб на сухарі, можливо, він піде краще
Я знайшов цей надзвичайно легкий хліб, дуже успішний, я знов буду його робити з менше борошна Сарразин, його смак для мене занадто виражений
Велике спасибі за цей рецепт
Добре, Наталі, ти маєш рацію, налаштовуючи рецепт, як хочеш !
привіт Вікторію,
Зробити надзвичайно простий рецепт, хліб хрусткий, з іншого боку, має дуже виражений смак і запах харчової соди. У вас також є та сама "проблема" ?
Я приєднаюся до вас Сара щодо сильного запаху харчової соди. Інакше хліб чудовий, і я був здивований !
Залиште коментар скасувати відповідь.
Привіт і ласкаво просимо !
У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.
Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).
Хороша їжа! Вікторія
Тут ви можете підписатися на розсилку новин !
Пошук за ключовими словами
Замініть розпушувач під час утримання
Ви також більше не можете знайти розпушувач у магазинах під час утримання ?
Моя книга, доступна через цей блог
Для кухні для гурманів без глютену та молока
-> Перегляньте свою кухню, виготовивши улюблені страви без глютену