Безкоштовних ЦУКРІВ 6 чайних ложок на день досить! ВООЗ - Блог про здоров’я
Еквівалент однієї столової ложки кетчупу містить близько 4 грамів вільного цукру, або 1 чайну ложку, банку підсолодженої соди до 40 грамів, або близько 10 чайних ложок. Однак в ідеалі ми повинні зменшити щоденне споживання вільних цукрів до 25 г, або приблизно 6 чайних ложок, або, якщо цього не робити, не перевищувати споживання 50 г на день. Так закликає Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), випустивши нові настанови, які в усьому світі рекомендують зменшити щоденне споживання вільних цукрів до менш ніж 10% від загального споживання енергії. Біля походження цих вказівок проводились численні дослідження, що документували роль цих цукрів у ожирінні та супутніх захворюваннях, а також мета зупинити зростання передчасної смерті, пов’язаної з незаразними захворюваннями.
Це лише вільний цукор, а не власний цукор, що міститься у цілих свіжих фруктах та овочах, цей власний цукор ніколи не асоціювався зі шкідливим впливом на здоров’я. Отже, саме такі моносахариди, як глюкоза та фруктоза, та дисахариди, такі як сахароза або столовий цукор, будуть додаватись у продукти та напої виробниками, хто б не готував та не споживав. Безкоштовний цукор також включає меди, сиропи, фруктові соки та концентрати фруктових соків.
Цукор та вага: Це зменшене споживання, рекомендоване ВООЗ, слід дотримуватись протягом усього життя, починаючи з дитинства і до дорослого віку. Якщо її потрібно зменшити щонайменше до 10% від загального споживання енергії, зменшення її до менш ніж 5% призведе до додаткових переваг для здоров'я. Але будьте обережні, зменшення споживання вільних цукрів до менш ніж 5% від загального споживання енергії є рекомендацією "залежно від умов", тому вигоди від яких залишаються ймовірними та не підтвердженими. Проте ми можемо, у всіх випадках, зберегти це спостереження ВООЗ: Останні наукові дані показують, що дорослі, які споживають менше вільного цукру, мають меншу вагу і що збільшення кількості цукрів у раціоні пов'язане із порівнянним збільшенням вага.
Очевидно, що ці рекомендації не стосуються людей, які перебувають на терапевтичній дієті, особливо для лікування гострої діареї або недоїдання.
Подумайте про споживання цукру солодкими напоями: Діти, які вживають багато солодких напоїв, частіше страждають від надмірної ваги або ожиріння, ніж ті, хто п’є мало. Ми знаємо, що солодкі напої складають у середньому 15% денної норми споживання калорій серед постійних споживачів. Коротше кажучи, солодкі напої завжди в кінцевому підсумку важать на ІМТ .
Мало цукру, маленький карієс: Доступні дослідження з цього питання, проведені протягом періодів нестачі цукру, наприклад, у післявоєнний період, показують, що зменшення споживання вільних цукрів нижче 5% від загального споживання енергії пов'язане зі зменшенням карієсу зубів .
Потрібно провести ще більше досліджень, зокрема щодо впливу надходження цукру на обмін речовин та наслідків змін у споживанні. Слід пам’ятати, що дієта повинна залишатися різноманітною і що є місце для цукру за умови дотримання рекомендованих доз. Тому мова йде про те, щоб звертати увагу головним чином на цукри, приховані в оброблених харчових продуктах, а також не обмежувати споживання свіжих фруктів та овочів, на внутрішні цукри яких ці нові рекомендації не впливають.
N.B. ВООЗ класифікує рекомендацію "обмеження 10% добового споживання" як "сильну": Це означає, що країни можуть використовувати її як основу для формулювання своїх харчових рекомендацій.
Більше досліджень з цукор