Безкоштовно завантажити PDF

Короткий опис

1 Німецьке товариство з харчування (DGE), секція Тюрінгії Короткі презентації з нагоди 23. .

безкоштовно

Опис

Німецьке товариство харчування (DGE), секція Тюрінгії Короткі презентації з нагоди 23-ї конференції з питань харчування на тему:

«Зерно: Здоров’я чи хвороби?» Під патронатом Тюрінгського міністерства з питань міграції, юстиції та захисту споживачів (TMMJV) та фінансується TMMJV

Доповідачі проф. Петер Келер Німецький науково-дослідний інститут харчової хімії, Лейбніцький інститут Лізе-Майтнер-Штрассе 34, 85354 Фрайзінген, [електронна пошта захищена]

PD Dr. хабіл. Інститут фізіології та біохімії харчування ім. Гуннара Лоха Інститут Макса Рубнера, Хайд-унд-Ной-вул. 9, 76131 Карлсруе [електронна пошта захищена]

Професор доктор Маттіас Шульце, Німецький інститут харчування людини, Департамент молекулярної епідеміології, Arthur-Scheunert-Allee 114, 14558 Nuthetal [захищена електронною поштою]

Лікар. Anita Fechner Food GmbH Єна, Орлавег 2, 07743 Єна, [електронна пошта захищена]

Dipl.Troph Anett Ebock Німецьке целіакістське товариство е. В., Купферстр. 36, 70565 Штутгарт [електронна пошта захищена]

Професор доктор Університет Герхарда Ярейса Фрідріха Шиллера, Інститут харчових наук, вул. Дорнбургер, 24, 07743 Єна

пекарська астма, одна з найпоширеніших професійних хвороб у Німеччині, і відіграє певну роль у захисному механізмі рослини від патогенних мікроорганізмів та шкідників. Ця ситуація створює різні проблеми для харчової промисловості та досліджень. Виробництво високоякісних продуктів, що не містять глютену, як із сумісної, так і безглютенової сировини, є важливою метою для галузі. У медичній галузі та фармацевтичних дослідженнях шукають ліки або харчові добавки для лікування (наприклад, таблетки пептидази). Підходи до селекції включають розробку «синтетичної» пшениці або «наднизького клейковинного ячменю» з низькою алергією або целіакією, використовуючи природні варіації, з одного боку, та методи генної інженерії (наприклад, втручання РНК) для застосування з іншого приходь.

Посилання на дієту