Безлактозна дієта - Ніколас ОБІНЕУ
Безлактозна дієта: що це таке ?
Ця дисфункція виникає, коли в організмі виявляється дефіцит лактази, травного ферменту, необхідного для перетравлення молочного цукру: лактози, дисахариду, що складається з молекули глюкози та молекули галактози. Засвоєння цього цукру відбувається в тонкому кишечнику.
Примітка: Ця непереносимість дуже рідко зустрічається у зовсім маленьких дітей і стає більш поширеною з п’яти років.
Симптоми
Тому споживання молока, як і молочні продукти сприяють виникненню розладів травлення (лактоза проходить через кишечник, не перетравлюючись): здуття живота, біль у животі, діарея, блювота, запор. Що стосується часу до появи симптомів, це може становити від десяти хвилин до кількох годин після прийому і може тривати до декількох днів залежно від ступеня непереносимості. Останній варіюється від однієї особи до іншої. Деякі люди не виробляють або не виробляють достатньої кількості лактази. Також значний вплив мають кількість їжі, що вже знаходиться в травній системі, форма, в якій потрапляє лактоза (рідка, тверда ...), фізичний та психологічний стан людини, склад його кишкової флори.
Лікування, рішення
Лактоза присутня в молоці майже всіх ссавців (корова, вівця, коза ...). Важливо не повністю виключити всі молочні продукти, природне джерело дуже добре засвоєного кальцію, і важливо, щоб кожна людина споживала ті, які найкраще переносяться.
Таким чином, дуже добре асимільовані, тверді (Емменталь, Грюєр та ін.) Та надтверді (Пармезан) сири більше не містять лактози, на відміну від напівтвердих або м’яких сирів (Камамбер, Брі, Томме та ін.), Де лактоза все ще присутня, але у слідових кількостях. Крім того, свіжі сири (білий, файсель, посипаний ...) добре засвоюються, лактоза частково перетравлюється молочнокислими бактеріями, але лактози все ще мало.
Лише одна порада: перевірте рівень особистої толерантності та подивіться, що ви можете зробити для свого тіла, не створюючи жодних проблем.
Безлактозна дієта та спорт
Нарешті, закінчу, попереджаючи спортсменів та жінок про зацікавленість уважно прочитайте список інгредієнтів на етикетках. Лактоза часто зустрічається у промисловості для виробництва продуктів переробки (наприклад, готових страв, енергетичних батончиків). Для людей з дуже непереносимістю необхідно брати до уваги джерела, які це забезпечують: сухе або знежирене сухе молоко, сироватка або сироватка, рідина або порошок.
Ніколас ОБІНЕУСпортивний дієтолог та клінічний дієтолог
Ви хочете мати персональний моніторинг їжі? Побачте приріст капіталу.