Безлактозна дієта виключає молочні продукти! La Vie Claire
Іноді погано засвоюється, лактоза, цукор, присутній у молоці, викликає здуття живота, діарею, біль ... Ми тоді говоримо про непереносимість лактози.
Це часто пов’язано з дефіцитом лактази, ферменту, який допомагає перетравленню молока.
- Ви зменшуєте споживання молока та молочних продуктів, щоб зменшити споживання лактози. Це пов’язано з тим, що молочні продукти повністю не усуваються, оскільки люди, які не переносять лактозу, можуть перетравлювати від 12 до 15 г лактози (близько 250 мл молока) на день, особливо цільні молочні продукти (проти низької жирності). Дійсно, було показано, що жири, що містяться в цільних молочних продуктах, уповільнюють швидкість всмоктування та перетравлення цих продуктів.
- Якщо ми споживаємо молочні продукти, ми робимо це в потрібний час: як частину повноцінного харчування, а не як закуску, наприклад. Таким чином, вони будуть краще переноситися.
- Існують замінники розчинів (йогурт та сир без лактози, овочеві соки, такі як соєвий напій, який містить приблизно однакову кількість кальцію, вітаміну D та білка тощо). • Уникайте промислових продуктів, готових страв, поганих жирів, цукру та рафінованих продуктів, які також містять лактозу.
Бенчмарк: терміни, що вказують на наявність лактози в продукті
- молоко та молочні продукти (вершки, сир, йогурт)
- сухого молока
- суха речовина (тверді речовини) сир (молоко)
- сироватка (сироватка)
- лактоза
- лактоглобулін
- Вершкове масло
- маргарин
- казеїн і казеїнат
- модифіковані молочні інгредієнти
Ферментовані молочні продукти, такі як йогурт або кефір, зазвичай добре переносяться людьми з непереносимістю лактози. Те саме стосується твердих або витриманих сирів, оскільки більша частина лактози видаляється разом із сироваткою під час виробництва.