Безпечно насолоджуйтесь м’ясом
Сирі продукти, такі як м’ясо, птиця, риба та морепродукти, можуть бути природним чином заражені мікробами. Якщо їжа неправильно готується, це може призвести до нудоти та хвороби. Однак, якщо ви дотримуєтеся чотирьох простих основних правил при поводженні з їжею, ви можете спокійно насолоджуватися нею. Хороший апетит!
Правильно мийте м’ясо
Мікроби розповсюджуються через руки, обробні дошки, кухонне начиння та ганчір’я.
- Ретельно мийте руки з милом до і після приготування їжі - особливо після контакту з сирим м'ясом, птицею, рибою або сирими морепродуктами.
- Після кожного етапу обробки ретельно очищайте всі робочі поверхні та кухонне начиння гарячою водою з милом.
Правильно розігріти м’ясо
При слабкому нагріванні мікроби виживають в їжі - особливо в птиці та фарші.
- Перед подачею нагрійте м’ясо, птицю, рибу та морепродукти принаймні до 70 ° C
- Підігрійте їжу, яку вже приготували, принаймні до 70 ° C
Правильно відокремте м’ясо
Мікроби в сирій їжі можуть мігрувати в інші продукти під час приготування.
- Завжди відокремлюйте приготовлену їжу від сирої:
- Використовуйте окрему тарілку для сирого м’яса для фондю-чинуазу.
- Під час приготування на грилі не використовуйте посуд для сирого або маринованого м’яса як полицю для страв, приготованих на грилі. Найкраще подавати безпосередньо на обідній тарілці.
- Ніколи не використовуйте залишки м’ясних маринадів для сирих страв, таких як заправки для салатів.
- Уникайте прямого контакту сирого м’яса, птиці, риби та сирих морепродуктів з іншими продуктами.
- Готуючи їжу, використовуйте окремі обробні дошки та кухонне начиння для продуктів, які готують та тих, які їдять сирими.
Остудити м’ясо правильно
Мікроби можуть розмножуватися в їжі при кімнатній температурі.
- Завжди зберігайте м’ясо, птицю, рибу та морепродукти в холодильнику при температурі нижче 5 ° C.
- Зберігайте приготовані та швидкопсувні продукти в холодильнику при температурі нижче 5 ° C.
- Не заморожуйте заморожену їжу.
- Покладіть охолоджену або заморожену їжу в холодильник або морозильну камеру відразу після покупки.
- Зверніть увагу на інструкції щодо зберігання та термін використання на упаковці харчових продуктів.